Ofengerichte sind eine beliebte Wahl für alle, die einfache und zugleich herzhafte Speisen lieben. Penne al forno mit Fleischbällchen und Gemüse ist ein Rezept, das durch seinen Geschmack und die unkomplizierte Zubereitung begeistert. Wenn Sie auf der Suche nach einem sättigenden, aromatischen Gericht sind, das auch an kalten Tagen wärmt und die anspruchsvollsten Gaumen verwöhnt, ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie.
Zutaten für 4–5 Portionen
Pasta:
- 300 g Penne
Gemüse:
- 1 kleine Zwiebel
- 1 rote Paprika
- 6 mittelgroße Champignons
- 1 scharfe Chili (nach Geschmack weniger verwenden)
- 2 EL Olivenöl
- 400 ml Passata (Tomatenpüree)
- Salz, getrockneter Oregano (nach Belieben)
Fleischbällchen:
- 200 g Hackfleisch (Rind, Pute oder mageres Schweinefleisch)
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 Knoblauchzehe
- Salz, Pfeffer
- 1 Ei
- 2–3 EL Semmelbrösel
- Olivenöl zum Braten
Topping:
- 1 Kugel Mozzarella (frisch)
- Getrockneter Oregano zum Bestreuen
Zubereitung
1. Fleischbällchen zubereiten
Beginnen Sie mit den Fleischbällchen. Geben Sie das Hackfleisch in eine Schüssel, fügen Sie die Gewürze (Oregano, Salz, Pfeffer) und fein gehackten Knoblauch hinzu. Schlagen Sie das Ei auf und mischen Sie die Masse gut durch. Fügen Sie Semmelbrösel hinzu und kneten Sie die Mischung, bis sie die richtige Konsistenz hat. Formen Sie kleine Fleischbällchen aus der Masse.
2. Fleischbällchen anbraten
Erhitzen Sie etwas Olivenöl in einer Pfanne und braten Sie die Fleischbällchen von allen Seiten an, bis sie goldbraun sind. Legen Sie sie anschließend auf einen Teller beiseite.
3. Pasta kochen
Kochen Sie die Penne in reichlich gesalzenem Wasser, verkürzen Sie jedoch die Kochzeit um ca. 2 Minuten gegenüber der Packungsanleitung. Die Pasta sollte noch bissfest (al dente) sein, da sie im Ofen weitergart.
4. Gemüse vorbereiten
Waschen und schneiden Sie das Gemüse: Zwiebel in feine Streifen, Paprika in Streifen, Champignons in Scheiben und die Chili fein hacken. Entfernen Sie die Kerne, wenn Sie eine mildere Schärfe bevorzugen.
5. Gemüse anbraten
In derselben Pfanne, in der die Fleischbällchen gebraten wurden, erhitzen Sie 2 EL Olivenöl. Braten Sie die Zwiebeln mit einer Prise Salz an, bis sie glasig sind. Fügen Sie die Paprika, die Chili und die Champignons hinzu und braten Sie alles weitere 3–4 Minuten an. Gießen Sie die Passata hinzu, lassen Sie alles aufkochen und würzen Sie die Sauce mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
6. Zutaten kombinieren
In einer großen Auflaufform mischen Sie die gekochte Pasta, die Fleischbällchen und das Gemüse mit der Tomatensauce. Vermengen Sie alles sorgfältig, damit die Sauce gleichmäßig verteilt ist.
7. Auflauf vorbereiten
Zerreißen Sie den Mozzarella in kleine Stücke und verteilen Sie ihn gleichmäßig über dem Auflauf. Streuen Sie getrockneten Oregano darüber. Backen Sie den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 180 °C für ca. 20 Minuten, bis der Käse geschmolzen und leicht goldbraun ist.
8. Ruhen lassen und servieren
Lassen Sie den Auflauf nach dem Backen etwa 5 Minuten ruhen, damit sich die Aromen besser verbinden. Servieren Sie ihn heiß.
Tipps und Variationen:
- Würzige Variante: Behalten Sie die Kerne der Chili bei oder fügen Sie etwas scharfes Paprikapulver hinzu, um dem Gericht mehr Schärfe zu verleihen.
- Vegetarische Alternative: Ersetzen Sie die Fleischbällchen durch Gemüsebällchen, Falafel oder gebratene Auberginenwürfel.
- Käse: Für eine extra knusprige Oberfläche können Sie den Mozzarella mit etwas geriebenem Parmesan oder Pecorino ergänzen.
Fazit
Penne al forno mit Fleischbällchen und Gemüse ist ein Gericht, das sowohl für ein Familienessen als auch für ein Abendessen mit Freunden perfekt geeignet ist. Der geschmolzene Käse, die zarten Fleischbällchen und das Gemüse in einer aromatischen Tomatensauce ergeben eine harmonische Kombination, der niemand widerstehen kann. Probieren Sie dieses Rezept aus und überzeugen Sie sich selbst – es wird sicher ein Favorit in Ihrer Küche!
