Penne mit Basilikumpesto und frischem Spinat ist ein Gericht, das den intensiven Geschmack von Basilikum mit der Zartheit frischen Spinats vereint. Basilikumpesto, eine klassische italienische Spezialität, begeistert mit seinem intensiven Aroma und entführt uns sofort in die sonnigen Gärten Italiens. Selbstgemachtes Pesto schmeckt dabei am besten – frische Basilikumblätter, Olivenöl und Parmesan bilden eine harmonische Mischung, die perfekt mit der zarten Textur der Penne harmoniert. Das Ganze wird auf einem Bett aus jungem Spinat serviert, der dem Gericht Frische, Leichtigkeit und wertvolle Nährstoffe verleiht.
Zutaten:
- 300 g Penne
- 1 Bund frisches Basilikum
- 100 g Parmesan
- 100 ml Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Mini-Knoblauchwürfel (optional, für ein intensiveres Aroma)
Zubereitung Schritt für Schritt
Schritt 1: Kochen der Penne
Die Penne in reichlich gesalzenem kochendem Wasser al dente kochen – das heißt, leicht bissfest, damit sie perfekt mit dem cremigen Pesto harmonieren. Nach dem Kochen die Penne gründlich abtropfen lassen, um den Geschmack der Soße nicht zu verwässern.
Schritt 2: Zubereitung des Basilikumpestos
In einen Mixer das Olivenöl geben, die gewaschenen und getrockneten Basilikumblätter sowie den geriebenen Parmesan hinzufügen. Mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen. Für einen subtilen Knoblauchgeschmack kann ein Mini-Knoblauchwürfel hinzugefügt werden. Alle Zutaten zu einer glatten, aromatischen Pesto-Masse pürieren.
Schritt 3: Vermengen der Penne mit dem Pesto
Die gekochten und abgetropften Penne in eine große Schüssel geben, das frisch zubereitete Pesto hinzufügen und vorsichtig vermengen, bis alle Penne gleichmäßig mit der aromatischen Soße bedeckt sind. Das fertige Gericht auf einem Bett aus frischen Spinatblättern anrichten, die Frische und eine farbliche Kontrastnote hinzufügen.
Ein köstlicher Abschluss
Penne mit Basilikumpesto und frischem Spinat ist ein schnelles und köstliches Gericht, das sich sowohl für ein Alltagsessen als auch für ein elegantes Dinner eignet. Seine Einfachheit und der reiche Geschmack entführen uns mit jedem Bissen in eine italienische Trattoria. Frisches Pesto, zarter Spinat und eine Prise Parmesan – eine klassische Kombination, die immer begeistert.
Guten Appetit!