Penne Puttanesca mit Pilzen ist eine außergewöhnliche Kombination aus klassischem italienischem Geschmack und dem aromatischen Zusatz von Pilzen, die dem Gericht Tiefe und eine besondere Note verleihen. Wesentliche Zutaten wie Oliven, Kapern und Tomaten bilden eine intensive Soße, die perfekt mit den Pilzen harmoniert. Dieses Gericht ist einfach zuzubereiten, aber unglaublich schmackhaft – ideal für ein schnelles, aromatisches Mittag- oder Abendessen.
Welche Zutaten benötigt man für Penne Puttanesca mit Pilzen?
Zutaten:
- Penne-Nudeln: 200 g – am besten Vollkorn- oder klassische Nudeln, die die Soße gut aufnehmen
- Pilze (z. B. Champignons oder Steinpilze): 150 g – verleihen dem Gericht Tiefe und Aroma
- Tomaten (frisch oder aus der Dose): 400 g – bilden die Basis der Soße
- Schwarze Oliven: 80 g – bringen einen kräftigen, leicht salzigen Geschmack
- Kapern: 2 EL – für eine leichte säuerliche Note in der Soße
- Knoblauch: 2 Zehen – ein aromatischer Zusatz, der den Geschmack der Soße unterstreicht
- Chilischote oder Chiliflocken: 1 kleine Schote oder 1/2 TL – für eine dezente Schärfe
- Olivenöl: 2–3 EL – zum Anbraten der Zutaten
- Frisches Basilikum: einige Blätter – für das Aroma und die Dekoration
- Salz und Pfeffer: nach Geschmack – zum Abrunden des Gerichts
Wie bereitet man die Puttanesca-Soße mit Pilzen zu?
- Knoblauch und Chili vorbereiten:
Knoblauch und Chilischote fein hacken. Für ein milderes Gericht die Samen der Chilischote entfernen. - Anbraten:
Olivenöl in einer Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen, Knoblauch und Chili hinzufügen. Kurz anbraten, bis der Knoblauch duftet und leicht goldbraun wird. Achte darauf, dass er nicht verbrennt. - Pilze hinzufügen:
Die Pilze in Scheiben schneiden und in die Pfanne geben. Brate sie, bis sie weich werden und leicht gebräunt sind – das verstärkt ihr Aroma. - Tomaten dazugeben:
Tomaten in die Pfanne geben und die Soße etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis sie eindickt. Frische Tomaten können leicht zerdrückt werden, um eine glatte Konsistenz zu erhalten.
Wie fügt man Oliven und Kapern zur Soße hinzu?
- Oliven und Kapern einrühren:
Die Oliven und Kapern zur Tomatensoße geben und gut umrühren, damit sich die Aromen verbinden. Die Oliven und Kapern verleihen der Soße einen typisch salzigen und leicht säuerlichen Geschmack. - Abschmecken:
Mit Salz und Pfeffer würzen. Beachte, dass Oliven und Kapern bereits salzig sind, daher sparsam salzen.
Wie verbindet man die Penne mit der Puttanesca-Soße?
- Penne kochen:
Die Penne nach Packungsanweisung in Salzwasser al dente kochen. Abgießen und etwas Kochwasser aufbewahren, um die Konsistenz der Soße später anzupassen. - Pasta und Soße mischen:
Die Penne in die Pfanne mit der Soße geben und vorsichtig umrühren, bis die Nudeln gleichmäßig mit der Soße bedeckt sind. Falls die Soße zu dick ist, etwas Kochwasser hinzufügen.
Wie serviert man Penne Puttanesca mit Pilzen?
Serviere das Gericht frisch zubereitet, garniert mit frischen Basilikumblättern und frisch gemahlenem Pfeffer. Dazu passt knuspriges Baguette, das die aromatische Soße perfekt ergänzt. Penne Puttanesca mit Pilzen ist ein ideales Gericht für einen mediterranen Abend und wird jeden Liebhaber intensiver, italienischer Aromen begeistern!
