Die orientalische Küche ist bekannt für ihre intensiven Aromen und ausgewogenen Kombinationen von Kräutern, Gewürzen und frischen Zutaten. Petersilien-Minz-Köfte mit geschmorter Paprika, Joghurt-Limetten-Dip und Langkornreis ist ein perfektes Beispiel für diese kulinarische Vielfalt. Dieses Gericht vereint die Frische von Minze und Petersilie, die Würze von gegrilltem Hackfleisch und die Cremigkeit eines aromatischen Dips. Es ist nicht nur optisch ansprechend, sondern auch einfach zuzubereiten, was es ideal für Familienessen oder besondere Anlässe macht.
Zutaten für 4 Portionen
Für die Köfte:
- 600 g Rinderhackfleisch
- 20 g frische Minze
- 40 g frische Petersilie
- 1 Knoblauchzehe
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für den geschmorten Paprika:
- 1 rote Zwiebel
- 4 Spitzpaprika
- 2 EL Öl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für den Reis:
- 300 g Langkornreis
- 700 ml Salzwasser
Für den Joghurt-Limetten-Dip:
- 150 g Naturjoghurt
- 1 Bio-Limette
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
1. Köfte vorbereiten
Knoblauch schälen und fein hacken. Minze und Petersilie waschen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen und grob hacken. Die Hälfte der Kräuter zusammen mit dem Knoblauch, Hackfleisch, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen. Die Masse für mindestens 15 Minuten ziehen lassen.
2. Reis kochen
Den Reis in einem Topf mit 700 ml Salzwasser aufkochen. Bei mittlerer Hitze zugedeckt ca. 15 Minuten garen, bis das Wasser vollständig aufgenommen ist. Danach mit einer Gabel auflockern.
3. Paprika vorbereiten
Zwiebel halbieren, schälen und in feine Streifen schneiden. Spitzpaprika waschen, entkernen und in dünne Streifen schneiden.
4. Köfte braten
Aus der Hackfleischmasse daumendicke, längliche Köfte formen. In einer Pfanne 1 EL Öl stark erhitzen und die Köfte von allen Seiten ca. 2 Minuten anbraten, bis sie goldbraun sind. Anschließend im Ofen bei 150 °C (Umluft) für 7 Minuten fertig garen.
5. Paprika schmoren
Im Bratensatz der Köfte die restlichen 2 EL Öl erhitzen. Zwiebeln und den restlichen Knoblauch darin ca. 2 Minuten anschwitzen. Paprika hinzufügen, salzen, pfeffern und weitere 5 Minuten schmoren. Zum Schluss die restlichen Kräuter unterrühren.
6. Joghurt-Limetten-Dip zubereiten
Limette halbieren und den Saft auspressen. Joghurt mit 2 TL Limettensaft, Salz und Pfeffer verrühren. Der Dip ergänzt die intensiven Aromen der Köfte perfekt.
Anrichten und Servieren
Den Reis auf Teller verteilen und die geschmorte Paprika daneben anrichten. Die Köfte darauflegen und den Joghurt-Limetten-Dip daneben servieren. Optional mit zusätzlichen Kräutern garnieren.
Fazit
Petersilien-Minz-Köfte mit geschmorter Paprika, Joghurt-Limetten-Dip und Langkornreis ist ein harmonisches Gericht, das den Gaumen mit seinen vielfältigen Aromen verwöhnt. Die Kombination aus würzigem Fleisch, frischem Gemüse und cremigem Dip macht dieses Gericht zu einem echten Highlight der orientalischen Küche. Es ist leicht zuzubereiten und eignet sich sowohl für den Alltag als auch für besondere Anlässe. Probieren Sie es aus und bringen Sie die Geschmäcker des Orients auf Ihren Tisch!
Guten Appetit!
