Gyros ist eines der beliebtesten Gerichte der mediterranen Küche, das sich durch seine würzigen Aromen und seine Vielseitigkeit auszeichnet. In dieser Variante wird es in der Pfanne zubereitet, begleitet von einem erfrischenden Gurken-Joghurt-Dip und aromatischem Kräuterreis. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt für ein schnelles, dennoch beeindruckendes Abendessen. Tauchen Sie ein in die Welt der mediterranen Genüsse mit unserem Pfannengyros-Rezept!
Zutaten für 4 Portionen:
- 300 g Langkornreis
- Prise Salz
- 600 g Schweinenackensteaks
- 1 TL Gyrosgewürz
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 4 Karotten
- 10 g frischer Thymian
- 3 EL Öl
- 0,5 Salatgurke
- 300 g Naturjoghurt
- Prise schwarzer Pfeffer
- 20 g frische Petersilie
Zubereitung
1. Kräuterreis vorbereiten:
Den Langkornreis mit etwa 700 ml Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen. Zugedeckt bei niedriger Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist. Beiseitestellen.
2. Fleisch marinieren:
Die Schweinenackensteaks unter kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und in dünne Streifen schneiden. Diese in einer Schüssel mit einer Prise Salz und dem Gyrosgewürz vermengen. Frühlingszwiebeln waschen, trocknen und die weißen und grünen Teile getrennt in feine Ringe schneiden. Karotten schälen und in dünne Scheiben schneiden. Thymian ebenfalls waschen und trocknen.
3. Fleisch anbraten:
In einer großen Pfanne 2 EL Öl auf hoher Stufe erhitzen. Die Fleischstreifen darin scharf anbraten, bis sie eine leichte Bräune entwickeln (etwa 1 Minute). Danach herausnehmen und auf einem Teller beiseitestellen.
4. Gemüse zubereiten:
In derselben Pfanne die Karottenscheiben, die weißen Frühlingszwiebeln und die Thymianzweige mit 1 EL Öl etwa 2 Minuten scharf anbraten. Anschließend die Hitze reduzieren und das Gemüse zugedeckt 5 Minuten garen lassen.
5. Gurken-Joghurt-Dip:
Die Gurke waschen, längs halbieren und mit einem Teelöffel die Kerne entfernen. Anschließend grob raspeln. Die geraspelte Gurke mit der Hälfte der grünen Frühlingszwiebeln und dem Naturjoghurt in einer Schüssel vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Reis verfeinern:
Die Petersilie fein hacken und zusammen mit den restlichen grünen Frühlingszwiebeln unter den fertigen Reis heben.
7. Gericht vollenden:
Die Fleischstreifen zurück in die Pfanne zu den Karotten geben und kurz erwärmen. Thymianzweige vor dem Servieren entfernen.
8. Servieren:
Den Kräuterreis auf Teller verteilen, das Pfannengyros darauf anrichten und mit dem erfrischenden Gurken-Joghurt-Dip servieren.
Fazit
Dieses Pfannengyros mit Gurken-Joghurt-Dip und Kräuterreis kombiniert würzige, erfrischende und herzhafte Aromen in einem Gericht, das einfach zuzubereiten ist und der ganzen Familie schmeckt. Es ist nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch eine hervorragende Möglichkeit, sich kulinarisch nach Griechenland zu träumen. Probieren Sie es aus und genießen Sie den Geschmack des Mittelmeers bei sich zu Hause!
