Wenn du ein Rezept suchst, das traditionellen Geschmack mit einem modernen Ansatz verbindet, ist der Pfannkuchen-Kohl-Kuchen die perfekte Wahl! Dieses Gericht erinnert an einen klassischen Kuchen, doch anstelle von süßem Teig werden Pfannkuchen verwendet, die mit einer köstlichen Füllung aus Kohl, Wurst, Zwiebeln und Champignons geschichtet werden. Ideal für ein Familienessen oder ein Treffen mit Freunden – dieser Kuchen sorgt für die heimelige Atmosphäre einer traditionellen Mahlzeit und überrascht gleichzeitig mit seiner außergewöhnlichen Form.
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 1 Glas Wasser
- 2 Teelöffel Öl
- 40 g Champignons
- 20 g Semmelbrösel
- 1,5 Gläser Milch
- 2 Eier
- 1,5 Gläser Mehl
- 100 g Wurst
- 1 Würfel Gewürzbrühe (z. B. Petersilie)
- 400 g Kohl
Zubereitung Schritt für Schritt
1. Zubereitung des Pfannkuchenteigs
In einer großen Schüssel Mehl, Milch, Eier und eine Prise Salz vermengen. Das Wasser nach und nach hinzugeben und alles zu einem glatten Teig verrühren. Der Teig sollte flüssig genug sein, um dünne Pfannkuchen zu backen. Aus dem Teig 10-15 dünne Pfannkuchen in einer heißen Pfanne backen und beiseitelegen.
2. Zubereitung der Füllung
Den Kohl kochen, anschließend abgießen und fein hacken. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel sowie die in Scheiben geschnittenen Champignons anbraten. Sobald die Zwiebel und die Champignons angebraten sind, die gewürfelte Wurst hinzufügen und weiter braten, bis alles goldbraun ist. Alles gut vermengen und mit dem zerbröselten Gewürzwürfel sowie Gewürzen nach Geschmack abschmecken.
3. Kohl hinzufügen und die Füllung eindicken
Den gehackten, gekochten Kohl zur angebratenen Mischung geben. Die Füllung mit etwas Mehl bestäuben, gut durchmischen und kurz anrösten, bis die Masse die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
4. Den Kuchen schichten
Eine runde Backform einfetten und mit Semmelbröseln ausstreuen, damit die Pfannkuchen nicht an der Form haften. Einen Pfannkuchen auf den Boden der Form legen und eine dünne Schicht Füllung darauf verteilen. Abwechselnd Pfannkuchen und Füllung schichten, bis alle Zutaten verbraucht sind. Den Abschluss bildet ein Pfannkuchen.
5. Backen
Den Ofen auf 180 °C vorheizen und den Kuchen einige Minuten backen, bis sich die Schichten gut verbinden und die Oberfläche leicht gebräunt ist. Die Form aus dem Ofen nehmen und den Kuchen kurz abkühlen lassen, damit er sich leichter schneiden lässt.
6. Servieren
Den Pfannkuchen-Kohl-Kuchen warm servieren, in dreieckige Stücke geschnitten wie einen Kuchen. Dazu passt hervorragend eine aromatische Tomatensoße, die aus frischen Tomaten oder Tomaten aus der Dose mit Knoblauch und frischem Basilikum zubereitet werden kann.
Fazit
Der Pfannkuchen-Kohl-Kuchen ist ein wunderbares Gericht, das sich perfekt für verschiedene Anlässe eignet. Der Geschmack frischer Pfannkuchen in Kombination mit der saftigen Füllung aus Kohl, Zwiebeln, Wurst und Champignons ist die ideale Wahl für Liebhaber traditioneller Aromen in einer modernen Variante. Probier dieses Rezept aus und lass dich von der einzigartigen Kombination begeistern!
Guten Appetit!
