Das Pfifferling-Käse-Omelett ist ein perfektes Beispiel dafür, wie man mit wenigen Zutaten ein köstliches Gericht zaubern kann. Die Kombination aus den erdigen Aromen der Pfifferlinge, der Cremigkeit des Mozzarellas und der luftigen Konsistenz des Omeletts macht dieses Rezept zu einem wahren Highlight. Es eignet sich sowohl als herzhaftes Frühstück, schnelles Mittagessen oder leichtes Abendessen und bringt den Geschmack des Waldes direkt auf Ihren Teller.
Zutaten (für 4 Portionen)
- 400 g Pfifferlinge
- 1 gelbe Zwiebel
- 1 Bund frische Petersilie
- 125 g Mozzarella
- 8 Eier
- 100 ml Milch
- 0,25 TL Salz
- 0,25 TL schwarzer Pfeffer
- 30 g Butter
Zubereitung
1. Vorbereitung der Zutaten:
Die Pfifferlinge vorsichtig mit Küchenkrepp säubern. Die Zwiebel halbieren, schälen und in feine Würfel schneiden. Die Petersilie waschen, trocken schütteln, die Blätter von den Stielen zupfen und fein hacken. Den Mozzarella abtropfen lassen und in etwa 2 cm große Stücke zupfen.
2. Eiermasse anrühren:
In einer großen Schüssel die Eier mit der Milch verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermengen.
3. Pfifferlinge und Zwiebeln anbraten:
In einer großen Pfanne die Butter auf hoher Stufe erhitzen. Die Zwiebelwürfel und Pfifferlinge hinzufügen und etwa 3 Minuten anbraten, bis sie leicht goldbraun sind und einen aromatischen Duft entfalten.
4. Eiermasse hinzugeben:
Die vorbereitete Eiermischung in die Pfanne gießen und die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren. Die Masse etwa 5 Minuten stocken lassen, ohne sie zu rühren.
5. Mozzarella hinzufügen und garen:
Die Mozzarella-Stücke gleichmäßig über das Omelett verteilen. Die Pfanne abdecken und das Omelett weitere 7 Minuten garen, bis der Käse geschmolzen und die Eimasse vollständig gestockt ist.
6. Servieren:
Das fertige Pfifferling-Käse-Omelett vorsichtig in vier Portionen teilen und auf Tellern anrichten. Mit der gehackten Petersilie bestreuen und sofort servieren.
Fazit
Dieses Pfifferling-Käse-Omelett vereint einfache Zubereitung mit einem intensiven Geschmackserlebnis. Die zarten Pfifferlinge und der geschmolzene Mozzarella verleihen dem Omelett eine luxuriöse Note, während die frische Petersilie einen Hauch von Frische hinzufügt. Probieren Sie dieses Rezept aus und genießen Sie ein Gericht, das nicht nur satt macht, sondern auch die Seele wärmt. Guten Appetit!
