Pide, das traditionelle türkische Fladenbrot, ist ein Klassiker, der sich wunderbar vielseitig belegen lässt. Die Kombination aus einem knusprigen Teig, saftigem Hackfleisch und frischen Zutaten macht dieses Gericht zu einem absoluten Genuss. Ob als Hauptgericht, Snack oder Fingerfood für Gäste – Pide mit Hackfleisch überzeugt durch seine aromatische Füllung und seine ansprechende Optik.
Was braucht man für Pide mit Hackfleisch?
Zutaten für 4 Portionen:
- Für den Teig:
- 200 ml Wasser
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 1 EL Zucker
- 450 g Weizenmehl (Type 405)
- 2 EL Naturjoghurt
- 1 Prise Salz
- Für die Füllung:
- 1 gelbe Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Peperoni-Mix
- 20 g frische Petersilie
- 250 g Cherrytomaten
- 1 rote Paprika
- 400 g Rinderhackfleisch
- 4 EL Tomatenmark
- 1 EL Rosenpaprika
- Salz und Pfeffer
- Zum Garnieren:
- 1 Ei
- 2 EL weißer Sesam
- 200 g Ziegenkäse in Salzlake
Wie bereitet man Pide mit Hackfleisch zu?
- Teig zubereiten:
Das Wasser lauwarm erwärmen. Die Trockenhefe und den Zucker einrühren und 10 Minuten ruhen lassen, bis die Mischung schäumt. Das Mehl in eine große Schüssel geben, eine Mulde formen und die Hefe-Mischung sowie den Joghurt und das Salz hinzufügen. Alles zu einem glatten Teig verkneten und abgedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat. - Füllung vorbereiten:
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Peperoni und Paprika waschen, entkernen und klein schneiden. Die Cherrytomaten vierteln und die Petersilie hacken. Das Hackfleisch in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten, dann Zwiebel, Knoblauch, Peperoni, Paprika und Tomaten hinzufügen. Das Tomatenmark und den Rosenpaprika einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Mischung bei niedriger Hitze 10 Minuten köcheln lassen. - Pide formen:
Den aufgegangenen Teig in 4 gleich große Teile teilen. Auf einer bemehlten Fläche zu ovalen Fladen ausrollen. Die Hackfleischfüllung gleichmäßig auf die Teigfladen verteilen, dabei einen Rand von etwa 2 cm frei lassen. Den Rand nach innen klappen und leicht andrücken, sodass eine Bootsform entsteht. - Backen:
Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Ei verquirlen und die Ränder der Pide damit bestreichen. Mit Sesam bestreuen und den Ziegenkäse in kleinen Stücken auf der Füllung verteilen. Die Pide auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und 15–20 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist. - Servieren:
Die Pide aus dem Ofen nehmen und warm servieren. Optional mit etwas frischer Petersilie garnieren.
Warum ist dieses Rezept so besonders?
Pide mit Hackfleisch bietet eine wunderbare Kombination aus knusprigem Teig und würziger Füllung. Die frischen Zutaten wie Paprika und Tomaten harmonieren perfekt mit dem saftigen Hackfleisch, während der Ziegenkäse und der Sesam dem Gericht eine besondere Note verleihen. Dank der einfachen Zubereitung eignet sich Pide für jede Gelegenheit und wird garantiert zum Lieblingsrezept.
Fazit
Pide mit Hackfleisch ist ein herrlich aromatisches Gericht, das orientalische Aromen und moderne Küche perfekt vereint. Es ist leicht zuzubereiten, vielseitig anpassbar und begeistert durch seine Vielseitigkeit. Probieren Sie dieses Rezept aus und holen Sie sich ein Stück türkischer Genusskultur auf Ihren Teller!
