Pide mit Spinat ist ein Klassiker der türkischen Küche und eine köstliche Alternative zu Pizza oder Fladenbrot. Diese ovalen Teigtaschen, gefüllt mit einer würzigen Mischung aus Spinat, Feta, Rosinen und Pinienkernen, sind ein Fest für die Sinne. Die knusprigen Teigränder, das cremige Innere und die feinen Gewürze machen dieses Gericht zu einem Highlight für jede Mahlzeit – ob als Hauptgericht, Beilage oder Snack. Mit diesem Rezept können Sie den Geschmack des Orients direkt in Ihre Küche holen.
Zutaten (für 4 Portionen)
Für den Teig:
- 0,5 frische Hefe
- 350 ml lauwarmes Wasser
- 500 g Weizenmehl (Type 405)
- 1 Prise Salz
- 30 ml Olivenöl
Für die Füllung:
- 1 gelbe Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 500 g frischer Blattspinat
- 100 g Feta
- 20 g frischer Dill
- 2 EL Öl
- 1 Prise schwarzer Pfeffer
- 20 g Rosinen
- 20 g Pinienkerne
Zum Bestreichen und Garnieren:
- 1 Ei
- 50 g weißer Sesam
Zubereitung
Schritt 1: Teig zubereiten
Die Hefe in lauwarmem Wasser auflösen. In einer großen Schüssel das Mehl und Salz mischen, das Hefewasser und Olivenöl hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
Schritt 2: Füllung vorbereiten
Die Zwiebel halbieren, schälen und in feine Würfel schneiden. Den Knoblauch schälen und hacken. Den Spinat gründlich waschen und abtropfen lassen. Den Feta mit den Händen zerbröseln. Den Dill waschen, trocken schütteln und fein hacken.
Schritt 3: Füllung anbraten
In einer Pfanne das Öl auf hoher Stufe erhitzen. Die Zwiebel und den Knoblauch darin ca. 2 Minuten anbraten. Den Spinat hinzufügen und ca. 3 Minuten zusammenfallen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Pfanne vom Herd nehmen und Feta, Dill, Rosinen und Pinienkerne unter die Spinatmischung heben.
Schritt 4: Pide formen
Den Ofen auf 220 °C (Umluft) vorheizen. Den Teig in vier gleiche Teile teilen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche jeweils oval (ca. 16 x 26 cm) ausrollen. Zwei Teigfladen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Die Füllung mittig auf den Fladen verteilen. Die Ränder des Teigs leicht über die Füllung klappen und die Enden spitz zusammendrücken, sodass eine typische Pide-Form entsteht.
Schritt 5: Pide backen
Die Teigränder mit verquirltem Eigelb bestreichen und mit Sesam bestreuen. Die Pide im vorgeheizten Ofen nacheinander ca. 20 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Fazit
Pide mit Spinat ist ein vielseitiges und köstliches Gericht, das durch seine harmonische Kombination aus knusprigem Teig, würziger Füllung und nussigen Noten von Pinienkernen begeistert. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt für Familienessen, Partys oder als Snack für zwischendurch. Mit frischen Zutaten und aromatischen Gewürzen holen Sie sich die orientalische Küche direkt nach Hause. Probieren Sie es aus und genießen Sie – Guten Appetit!
