Pilaw mit Zucchini-Rouladen ist ein Gericht, das die kulinarischen Traditionen der östlichen Küche mit Elementen der mediterranen Küche vereint. Es ist eine ausgezeichnete Wahl für diejenigen, die Leichtigkeit, Frische und Aromatik in ihren Gerichten schätzen. Die Kombination aus zartem Reis mit intensiven Aromen von Zucchini-Rouladen, Tomaten, Karotten und Quark, alles getränkt in aromatischer Brühe mit einer Prise Zimt, schafft eine unvergessliche Geschmackskomposition.

Zutaten

Pilaw:

• 250 g Langkornreis
• 600 ml Gemüsebrühe
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• Salz, Pfeffer, Zimt (nach Geschmack)
• 2 Esslöffel Olivenöl

Zucchini-Rouladen:

• 3 mittelgroße Zucchini
• 3 Tomaten
• 1 Karotte
• 120 g Halbfett-Quark
• 6 g frisches Basilikum
• 2 Esslöffel Sojasauce
• Pfeffer (nach Geschmack)

Zubereitung

Schritt 1: Pilaw

1. Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne.
2. Füge die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzu. Brate, bis die Zwiebel glasig wird.
3. Füge den Reis hinzu und brate ihn einige Minuten unter ständigem Rühren, bis er durchscheinend wird.
4. Gieße die Gemüsebrühe hinzu, füge Salz, Pfeffer und eine Prise Zimt nach Geschmack hinzu.
5. Bringe es zum Kochen, reduziere die Hitze und koche zugedeckt etwa 25 Minuten, bis der Reis weich ist und die gesamte Flüssigkeit aufgenommen hat.

Schritt 2: Zubereitung der Füllung

1. Übergieße die Tomaten mit kochendem Wasser, schäle sie und schneide sie in kleine Würfel.
2. Reibe die Karotte auf einer feinen Reibe.
3. Mische in einer Schüssel die Tomaten, Karotte und Quark. Füge die Sojasauce und Pfeffer nach Geschmack hinzu.
4. Hacke das Basilikum (einige Blätter zur Dekoration aufbewahren) und füge es der Masse hinzu.

Schritt 3: Zucchini-Rouladen

1. Schneide die Zucchini der Länge nach in dünne Scheiben. Verwende dafür am besten eine Mandoline oder ein scharfes Messer.
2. Brate die Zucchinischeiben leicht in Olivenöl an, bis sie weich sind, aber nicht braun werden.
3. Verteile eine Portion der Füllung aus Quark und Gemüse auf jeder Zucchinischeibe und rolle sie dann auf.

Schritt 4: Zusammensetzen und Servieren

1. Lege den gekochten Pilaw auf eine große Servierplatte.
2. Platziere die Zucchini-Rouladen auf dem Pilaw.
3. Garniere das Gericht mit frischen Basilikumblättern.
4. Serviere das Gericht warm.

Zusammenfassung

Pilaw mit Zucchini-Rouladen ist ein Gericht, das durch die Vielfalt der Aromen und Gewürze besticht und die traditionellen Elemente der östlichen Küche mit den erfrischenden Einflüssen der mediterranen Küche verbindet. Es ist sowohl eine ausgezeichnete Wahl für tägliche Mahlzeiten als auch für besondere Anlässe, bei denen man seine Gäste mit etwas Besonderem überraschen möchte. Guten Appetit!