Pita, auch bekannt als Pitabrot, ist eine Art Fladenbrot, das eine Schlüsselrolle in den Küchen des Nahen Ostens und des Mittelmeerraums spielt. Dank seines einfachen Rezepts und seiner vielseitigen Einsatzmöglichkeiten hat Pita weltweit an Beliebtheit gewonnen. Sie kann mit Hummus serviert, als Basis für Pizza verwendet oder als Tasche für verschiedene Füllungen genutzt werden. Die Zubereitung von hausgemachter Pita ist einfacher, als man denkt. Hier ist ein Rezept, mit dem Sie dieses köstliche Brot in Ihrer eigenen Küche zubereiten können.
Zutaten:
- 350 g Weizenmehl (weiß oder Vollkorn)
- 1 Teelöffel Salz
- 2 Teelöffel Instanthefe
- 250 ml warmes Wasser
- 2 Esslöffel Olivenöl
Rezept und Zubereitung:
Schritt 1: Zutaten mischen
- Mischen: In einer großen Schüssel das Mehl sieben, Salz und Instanthefe hinzufügen und alles gut vermischen.
- Teig herstellen: In der Mitte der trockenen Mischung eine Mulde machen und das warme Wasser nach und nach einfüllen, dabei das Mehl zur Mitte hin einarbeiten. Zum Schluss das Olivenöl hinzufügen.
- Kneten: Den Teig etwa 5-7 Minuten kneten, bis er elastisch und gleichmäßig ist. Dies kann entweder von Hand auf einer bemehlten Arbeitsfläche oder mit einem Planetenmischer erfolgen.
Schritt 2: Erstes Aufgehen
- Teig aufgehen lassen: Den Teig in eine Schüssel legen, mit einem Küchentuch abdecken und etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Schritt 3: Pitas formen
- Teig portionieren: Den aufgegangenen Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche legen und kurz durchkneten, bis er glatt ist.
- Teigkugeln formen: Den Teig in 8 gleich große Teile teilen und daraus Kugeln formen. Diese unter einem Tuch etwa 10 Minuten ruhen lassen.
Schritt 4: Backen
- Pfanne erhitzen: Eine Pfanne (idealerweise aus Gusseisen) auf hoher Stufe gut erhitzen.
- Teigfladen ausrollen: Jede Teigkugel zu einem dünnen Fladen von etwa 20 cm Durchmesser ausrollen und einzeln in die trockene, heiße Pfanne legen.
- Backen: Jede Pita zuerst eine halbe Minute auf der einen Seite backen, dann umdrehen und etwa 1,5 Minuten auf der anderen Seite backen. Zum Schluss nochmals umdrehen und weitere 30 Sekunden backen.
Zusammenfassung
Hausgemachte Pita ist eine hervorragende Ergänzung zu vielen Gerichten – von Snacks bis hin zu Hauptmahlzeiten. Die Zubereitung zu Hause ermöglicht nicht nur die Kontrolle über die Zutaten, sondern auch die Freude am eigenen Backen. Pitabrot schmeckt am besten warm, serviert mit Ihren Lieblingszutaten wie frischem Gemüse, Aufstrichen oder gegrilltem Fleisch. Guten Appetit!
