Pizza Carbonara ist ein Rezept, das zwei berühmte italienische Gerichte – Pizza und Pasta Carbonara – in einem außergewöhnlich köstlichen Vorschlag vereint. Es ist die perfekte Lösung für alle, die den intensiven Geschmack von Speck, cremiger Sahnesauce und schmelzendem Käse schätzen. Die Zubereitung von Pizza Carbonara ermöglicht es, mit Aromen zu experimentieren und bringt ein italienisches Highlight in die Küche, das jeden Liebhaber dieser Küche begeistert. Dieses Gericht eignet sich hervorragend für ein gemütliches Treffen mit Freunden oder ein Familienessen, bei dem man etwas Neues servieren möchte, das dennoch von traditionellen Geschmäckern inspiriert ist. Dank des selbstgemachten Teigs und der Sauce, die mit Eigelb und Sahne verfeinert wird, erhält die Pizza eine besondere Textur und ein Aroma, das uns direkt in eine italienische Trattoria versetzt. Die cremige Carbonara-Sauce in Kombination mit knusprigem Teig und angebratenem Speck ergibt ein Gericht, das jeden Liebhaber kräftiger Aromen begeistert. Pizza Carbonara benötigt nicht viele Zutaten, doch die richtige Kombination der verwendeten Produkte ist der Schlüssel zu einem perfekten Ergebnis.
Zutaten
Für den Teig:
- 2 Tassen Weizenmehl
- 40 g Hefe
- 1 Teelöffel Salz
- 2 Esslöffel Olivenöl (zusätzlich 100 ml zum Bestreichen des Teigs)
- 150 ml Wasser
Für die Sauce und Belag:
- 300 g geräucherter Speck
- 200 ml Sahne (12 % oder 18 %)
- 1 Packung Carbonara-Fix
- 100 ml Wasser (für die Sauce)
- 1 Ei
- 400 g Mozzarella
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
Zubereitung Schritt für Schritt
Schritt 1: Teig vorbereiten
In einer großen Schüssel Mehl, Hefe, Salz und Wasser vermengen. Füge 2 Esslöffel Olivenöl hinzu und knete den Teig gründlich, bis er glatt ist. Teile den Teig in 2 Kugeln, bestreiche sie mit dem restlichen Olivenöl und stelle sie an einen warmen Ort für etwa 40 Minuten, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Schritt 2: Teig ausrollen
Wenn der Teig aufgegangen ist, rolle ihn zu zwei runden Fladen mit einer Dicke von etwa 0,5 cm aus. Lasse die Teigfladen für 15 Minuten ruhen, damit sie fluffiger werden und gleichmäßig backen.
Schritt 3: Speck anbraten
Schneide den Speck in kleine Stücke und brate ihn in einer Pfanne ohne zusätzliches Fett an, bis er leicht gebräunt ist und überschüssiges Fett ausgelassen wird. Der angebratene Speck verleiht der Pizza einen intensiven, rauchigen Geschmack, der perfekt zur Carbonara-Sauce passt.
Schritt 4: Carbonara-Sauce zubereiten
Mische das Carbonara-Fix mit Wasser und Sahne. Erhitze die Mischung bei niedriger Hitze und rühre ständig, bis die Sauce eindickt. Lasse sie etwas abkühlen und vermische sie anschließend mit dem verquirlten Ei. Dies verleiht der Sauce eine cremige Konsistenz und einen reichhaltigen Geschmack.
Schritt 5: Belag auf die Pizza legen
Verteile die fertige Carbonara-Sauce gleichmäßig auf beiden Teigfladen. Belege die Pizza anschließend mit dem angebratenen Speck und den in Scheiben geschnittenen Mozzarella. Zum Schluss die Pizza mit getrocknetem Oregano bestreuen, der dem Gericht ein aromatisches, italienisches Flair verleiht.
Schritt 6: Backen
Den Backofen auf 200 Grad Celsius vorheizen und die Pizzen für etwa 15 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist und der Teig goldbraun wird. Die fertige Pizza am besten heiß servieren.
Abschluss
Pizza Carbonara ist eine besondere Kombination, die das Beste der italienischen Küche vereint. Knuspriger Teig, cremige Sauce mit Ei und Sahne sowie der intensive Geschmack von geräuchertem Speck bilden eine Kombination, die jeden Fan kräftiger, ausdrucksstarker Aromen begeistert. Dieses Gericht ist ideal für jede Gelegenheit – von geselligen Abenden mit Freunden bis hin zu Familienessen. Probiere dieses Rezept aus und hole dir die authentische Atmosphäre Italiens in deine Küche. Guten Appetit!
