Die Pizza di prosciutto con fichi ist eine raffinierte und leicht süße Variante der klassischen Pizza. Sie kombiniert den kräftigen Geschmack von Parmaschinken mit der Süße frischer Feigen. Rucola und Parmesan verleihen der Pizza einen unverwechselbaren italienischen Charakter. Wie bereitet man diese Feigen-Parmaschinken-Pizza zu Hause zu? Hier ist das Rezept Schritt für Schritt!
Welche Zutaten werden für die Pizza di prosciutto con fichi benötigt?
Für den Teig:
- 1 kg Mehl
- 500 ml Wasser
- 25 g Zucker
- 20 g Salz
- 50 ml Öl
- 8 g Hefe
Für die Pizzasauce:
- 100 g Tomatenmark
- 1 Teelöffel Zucker
- 1 Teelöffel Salz
- 2 Teelöffel getrockneter Oregano
- 30 ml Wasser
Für den Belag:
- 3 frische Feigen
- 50 g Rucola
- 100 g Parmesan
- 300 g Parmaschinken
- 50 g Mehl zum Ausrollen des Teigs
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 200 g geriebener Käse
Wie bereitet man den Pizzateig zu?
1. Hefe auflösen:
Lösen Sie die Hefe in warmem Wasser auf und geben Sie den Zucker hinzu, um die Aktivierung zu beschleunigen. Lassen Sie die Mischung einige Minuten ruhen.
2. Teig kneten:
Geben Sie Mehl, Salz, Öl und die aufgelöste Hefe in eine Schüssel. Kneten Sie den Teig per Hand oder mit einem Mixer etwa 10 Minuten lang, bis er glatt und elastisch ist.
3. Teig ruhen lassen:
Decken Sie den Teig mit einem Tuch ab und lassen Sie ihn etwa 1 Stunde an einem warmen Ort ruhen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
Wie bereitet man die Pizzasauce zu?
1. Zutaten mischen:
Vermengen Sie Tomatenmark, Zucker, Salz, Oregano und Wasser in einer kleinen Schüssel, bis eine glatte Sauce entsteht.
2. Abschmecken:
Die Sauce sollte intensiv schmecken. Für einen stärkeren Kräutergeschmack können Sie mehr Oregano hinzufügen.
Wie bereitet man die Zutaten für den Belag vor?
1. Feigen vorbereiten:
Waschen Sie die frischen Feigen und schneiden Sie sie in dünne Scheiben.
2. Käse und Schinken vorbereiten:
Reiben Sie den Parmesan fein. Lassen Sie die Parmaschinkenscheiben ganz, damit sie auf der Pizza perfekt zur Geltung kommen.
Wie backt man die Pizza mit Parmaschinken und Feigen?
1. Teig formen:
Teilen Sie den aufgegangenen Teig in Portionen und rollen Sie ihn auf einer bemehlten Fläche zu einem runden Fladen aus.
2. Sauce und Belag auftragen:
Bestreichen Sie den Teig mit einer dünnen Schicht Pizzasauce und streuen Sie den geriebenen Käse darüber.
3. Backen:
Backen Sie die Pizza in einem vorgeheizten Ofen bei 220 °C etwa 10–12 Minuten, bis die Ränder goldbraun sind.
4. Feigen und Schinken hinzufügen:
Belegen Sie die heiße Pizza nach dem Backen mit Feigenscheiben, Rucola, Parmaschinken und geriebenem Parmesan.
Wie serviert man die Pizza di prosciutto con fichi?
Servieren Sie die Pizza am besten direkt nach dem Backen, solange der Käse geschmolzen und warm ist. Ein Spritzer Olivenöl vor dem Servieren verleiht der Pizza zusätzlichen Geschmack.
Die Pizza di prosciutto con fichi ist die perfekte Wahl für ein besonderes Abendessen – elegant, voller Aromen und mit einem Hauch von Italien, der die Sinne verzaubert!
