Pizza kann auf unzählige Arten zubereitet werden, und eine der erfrischendsten Varianten ist Pizza mit Ei und Spargel. Dieses Rezept kombiniert zarte, frühlingshafte Spargelstangen mit einem cremigen Ei und aromatischem Schwarzwälder Schinken. Das Ergebnis ist eine leichte, aber dennoch sättigende Pizza, die sich perfekt für ein Mittag- oder Abendessen oder ein Treffen mit Freunden eignet. Das Geheimnis des Geschmacks dieser Pizza liegt in ihrem knusprigen Teig und den frischen, saisonalen Zutaten, die sie zu etwas ganz Besonderem machen.
Zutaten:
Für den Teig:
- 300 g Weizenmehl
- 150 ml lauwarmes Wasser
- 21 g frische Hefe
- 0,5 TL Zucker
- 1 EL Olivenöl
- 1 Prise Salz
Für den Belag:
- 6 grüne Spargelstangen
- 1 Ei
- 1 Kugel Mozzarella
- 100 g Schwarzwälder Schinken
- 0,5 Zwiebel
- 1 EL Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise schwarzer Pfeffer
Zubereitung:
Schritt 1: Den Teig zubereiten
Beginne die Pizza mit der Zubereitung des Teigs. Löse die Hefe und den Zucker in lauwarmem Wasser auf und lasse die Mischung etwa 10 Minuten ruhen, bis die Hefe aktiv wird. Vermische das Mehl mit dem Salz in einer großen Schüssel, füge den Hefemix hinzu und rühre alles zusammen. Gib das Olivenöl hinzu und knete den Teig, bis er glatt und elastisch ist. Decke ihn mit einem Tuch ab und lasse ihn an einem warmen Ort für 40–60 Minuten gehen.
Schritt 2: Die Zutaten vorbereiten
Während der Teig aufgeht, bereite den Belag vor. Wasche die Spargelstangen, schneide die holzigen Enden ab und teile die Stangen in kleinere Stücke. Schneide den Mozzarella in Streifen und die Zwiebel in feine Halbringe. Sobald der Teig aufgegangen ist, teile ihn in zwei gleiche Portionen und forme mit den Händen zwei dünne Böden. Lege die Böden auf mit Backpapier ausgelegte Bleche.
Schritt 3: Den Belag auflegen
Belege die Pizzaböden mit den Mozzarellastreifen und verteile die Spargelstücke darauf. Beträufle alles mit Olivenöl und würze mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer. Verteile die Zwiebelscheiben auf der Pizza – sie karamellisieren während des Backens leicht und verleihen der Pizza eine dezente Süße. Backe die Pizzen im vorgeheizten Ofen bei 210°C für etwa 10–12 Minuten, bis der Teig goldbraun ist und der Käse zu schmelzen beginnt.
Schritt 4: Das Ei hinzufügen
Öffne den Ofen und schlage in die Mitte jeder Pizza ein Ei. Backe die Pizza weitere 3–5 Minuten, bis das Eiweiß gestockt ist, das Eigelb jedoch noch leicht flüssig bleibt. Dieses cremige Eigelb gibt der Pizza eine besondere Textur und rundet den Geschmack ab.
Schritt 5: Den Schinken hinzufügen
Nimm die Pizza aus dem Ofen und belege sie mit den Scheiben Schwarzwälder Schinken. So bleibt der Schinken zart und behält sein rauchiges Aroma, das wunderbar mit den frischen Spargelstangen und dem cremigen Ei harmoniert. Jetzt ist die Pizza servierbereit.
Variationen und Tipps:
- Vegetarische Variante: Ersetze den Schwarzwälder Schinken durch zusätzliche Gemüsesorten wie Kirschtomaten oder gegrillte Paprika.
- Alternative Käsesorten: Statt Mozzarella kannst du Ziegenkäse oder Ricotta verwenden, um der Pizza einen intensiveren Geschmack zu verleihen.
- Spargelvarianten: Auch weißer Spargel eignet sich, sollte aber vorab geschält werden, da seine Schale härter ist als die der grünen Variante.
Fazit:
Die Pizza mit Ei und Spargel ist die perfekte Wahl für ein frühlingshaftes Mittag- oder Abendessen. Die Frische der Spargelstangen, das cremige Ei und der würzige Schwarzwälder Schinken ergeben eine harmonische Geschmackskombination. Der selbstgemachte Pizzateig ist leicht und knusprig und rundet das Gericht perfekt ab. Dieses Rezept wird nicht nur deine Gäste begeistern, sondern auch dich mit seiner Einfachheit und gleichzeitig raffinierten Zusammensetzung überzeugen. Bon appétit!
