Pizza mit gerösteter Paprika ist ein raffiniertes Gericht, inspiriert von einem Geschmack, den wir erstmals in Rom entdeckt haben. Geröstete Paprika, die durch das Backen eine süße, karamellisierte Note und ein leicht rauchiges Aroma erhält, harmoniert perfekt mit dem Duft von Oregano und der milden Salzigkeit von Mozzarella. Rote und gelbe Paprika schaffen nicht nur ein wunderbares Geschmackserlebnis, sondern verleihen der Pizza auch einen farbenfrohen und ansprechenden Look. Dieses einfache, aber zugleich außergewöhnliche Gericht ist eine perfekte Möglichkeit, das klassische Menü aufzupeppen.
Zutaten (für eine große Pizza):
Teig:
- 1 Portion Pizzateig (nach deinem Lieblingsrezept für Hefeteig)
Soße:
- 1 Portion Tomatensoße (zubereitet aus Dosentomaten, Knoblauch, Olivenöl und Gewürzen)
Belag:
- 1 große Paprika (rot oder gelb)
- 1/2 Kugel Mozzarella (ca. 60 g)
- Olivenöl – zum Servieren
- Getrockneter Oregano – zum Bestreuen
Zubereitung:
1. Paprika rösten
Den Backofen auf 200 °C vorheizen, idealerweise mit Grillfunktion, damit die Haut der Paprika schön rösten kann. Die Paprika waschen, trocknen und auf ein kleines Backblech oder in eine Auflaufform legen. Etwa 20–30 Minuten backen und die Paprika dabei nach der Hälfte der Zeit wenden, bis die Haut braun und leicht verkohlt ist.
Die geröstete Paprika in einen Plastikbeutel geben und diesen verschließen. Etwa 10–15 Minuten ruhen lassen, damit die Haut weich wird und sich leichter entfernen lässt. Danach die Haut abziehen und die Paprika in dünne Streifen schneiden.
2. Teig vorbereiten
Den Pizzateig auf einer bemehlten Arbeitsfläche oder direkt auf Backpapier mit den Fingern ausbreiten oder ausrollen, bis die gewünschte Dicke erreicht ist. Für eine knusprige, dünne Kruste sollte der Teig nicht zu dick sein. Alternativ kann ein spezielles Pizzablech oder ein Pizzastein verwendet werden, um ein optimales Backergebnis zu erzielen.
3. Pizza belegen
Den vorbereiteten Teig mit einer dünnen Schicht Tomatensoße bestreichen, die der Pizza eine kräftige Geschmackskomponente verleiht. Den Mozzarella in Scheiben schneiden oder mit den Händen in kleine Stücke reißen und gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
Die gerösteten Paprikastreifen auf die Pizza legen, um eine süße Note und ein rauchiges Aroma zu erzeugen. Die Zutaten gleichmäßig verteilen, damit die Pizza beim Backen gleichmäßig gar wird.
4. Pizza backen
Den Backofen auf die maximale Temperatur vorheizen (in der Regel ca. 250 °C). Die Pizza je nach Vorliebe für eine dünne oder dicke Kruste etwa 5–10 Minuten backen. Die Ränder sollten goldbraun sein, der Käse geschmolzen und leicht gebräunt.
5. Pizza servieren
Nach dem Backen die Pizza aus dem Ofen nehmen und mit getrocknetem Oregano bestreuen, um den italienischen Charakter zu unterstreichen. Zum Schluss die Pizza mit einem Spritzer Olivenöl beträufeln, um ihr ein geschmeidiges Finish zu verleihen. In Stücke schneiden und warm servieren.
Tipps und Variationen:
- Paprika in verschiedenen Farben: Für eine besonders ansprechende Optik und ein abwechslungsreiches Geschmackserlebnis können rote, gelbe und sogar grüne Paprika verwendet werden.
- Weitere Beläge: Zu Pizza mit gerösteter Paprika passen hervorragend Zutaten wie Oliven, Kapern oder Rucola. Füge deine Lieblingszutaten hinzu, um das Gericht zu variieren.
- Käsevarianten: Statt Mozzarella können auch Burrata, Feta oder Parmesan verwendet werden, um der Pizza eine neue Geschmacksnote zu verleihen.
- Vegane Variante: Für eine pflanzliche Version kannst du veganen Käse verwenden und die Soße mit pflanzlicher Sahne oder Mandelmilch zubereiten.
Warum lohnt es sich, Pizza mit gerösteter Paprika zu probieren?
Pizza mit gerösteter Paprika vereint einfache, aber intensive Aromen, die perfekt zur Tradition der italienischen Küche passen. Die süße, karamellisierte Paprika harmoniert mit der zarten Mozzarella und dem würzigen Oregano und ergibt ein Gericht, das sowohl leicht als auch geschmacksintensiv ist. Diese Pizza bringt das sonnige Flair Roms direkt in deine Küche und bietet dir die Möglichkeit, italienische Spezialitäten in einem neuen Licht zu erleben.
Probiere dieses Rezept aus, und die Pizza mit gerösteter Paprika wird sicher zu einem deiner Lieblingsgerichte!
