Pizza ist ein Klassiker, der uns immer wieder mit seinen vielfältigen Variationen überrascht. Heute lade ich dich zu einer etwas anderen Variante ein – Pizza mit Hackfleisch und getrockneten Tomaten. Diese Kombination aus reichhaltigen, intensiven Aromen von Hackfleisch, Sardellen und einer aromatischen Tomatensoße, verfeinert mit zartschmelzendem Mozzarella und süß-säuerlichen getrockneten Tomaten, auf einem knusprigen, selbstgemachten Teig ist die perfekte Wahl für ein gemütliches Abendessen mit Freunden oder einen Familienabend.

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Zutaten (für 2 mittelgroße Pizzen):

Tomatensoße:

• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 800 g gehackte Tomaten (aus der Dose)
• 5 g frisches Basilikum
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL getrockneter Oregano
• 1 TL Zucker
• 100 ml Wasser
• Salz und Pfeffer

Pizzateig:

• 400 g Weizenmehl (Typ 550)
• 10 g frische Hefe
• 210 ml warmes Wasser
• 1 TL Zucker
• 1 TL Salz

Hackfleisch:

• 500 g gemischtes Hackfleisch
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Sardellenfilets
• Salz und Pfeffer

Belag:

• 1 Kugel Mozzarella
• 45 g getrocknete Tomaten
• 45 g grüne Oliven
• Eine Handvoll Rucola (ca. 20 g)

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Zubereitung:

Schritt 1: Teig vorbereiten

1. Die Hefe mit Zucker verrühren, bis sie flüssig wird. Etwas warmes Wasser hinzufügen und ein paar Minuten ruhen lassen, bis die Hefe aktiviert ist.
2. In einer großen Schüssel Mehl mit Salz mischen. Das Hefewasser und das restliche warme Wasser hinzufügen.
3. Den Teig etwa 20 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.
4. Den Teig mit einem sauberen Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort etwa eine Stunde gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.

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Schritt 2: Tomatensoße zubereiten

1. Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in erhitztem Olivenöl andünsten, bis sie weich sind.
2. Die gehackten Tomaten, Basilikum und Wasser hinzufügen.
3. Die Soße bei geringer Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis sie eingedickt ist. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und getrocknetem Oregano abschmecken.
4. Die fertige Soße pürieren, bis sie glatt ist.

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Schritt 3: Hackfleisch vorbereiten

1. Hackfleisch in einer heißen Pfanne anbraten, bis es goldbraun ist.
2. Sardellenfilets und gehackten Knoblauch hinzufügen, um dem Fleisch ein besonderes Aroma zu verleihen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und beiseitestellen.

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Schritt 4: Pizza belegen

1. Den Teig in zwei Portionen teilen und zu dünnen Pizzaböden ausrollen.
2. Die Böden auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
3. Die Tomatensoße gleichmäßig auf den Böden verteilen, dabei einen Rand von etwa 2 cm frei lassen.
4. Den Mozzarella zerrupfen oder reiben und gleichmäßig auf der Pizza verteilen.
5. Das abgekühlte Hackfleisch, die in Scheiben geschnittenen getrockneten Tomaten und die halbierten Oliven hinzufügen.

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Schritt 5: Pizza backen

1. Den Backofen auf 230 °C vorheizen.
2. Die Pizza etwa 8-10 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und knusprig ist.
3. Nach dem Backen die Pizza mit frischer Rucola und einem Schuss Olivenöl garnieren.

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Fertig!

Die Pizza mit Hackfleisch und getrockneten Tomaten ist servierbereit. Die reichhaltige Geschmackskombination aus knusprigem Teig, aromatischer Tomatensoße, saftigem Hackfleisch, würzigen Sardellen, Oliven und süß-säuerlichen getrockneten Tomaten macht jeden Bissen zu einem kulinarischen Erlebnis.

Probier dieses Rezept aus und genieße den Geschmack hausgemachter Pizza in ihrer ganzen Vielfalt! Guten Appetit!