Pizza mit karamellisiertem Fenchel und Zwiebeln ist eine originelle Variante des klassischen italienischen Gerichts, die alle Liebhaber außergewöhnlicher Geschmackskombinationen begeistern wird. Fenchel, auch bekannt als italienischer Fenchel, verleiht dieser Pizza ein unverwechselbares, leicht anisartiges Aroma, das in Kombination mit der süßen karamellisierten Zwiebel eine einzigartige Geschmackssymphonie ergibt. Dieses Gericht beweist, dass Pizza nicht nur aus traditionellen Zutaten wie Salami oder Champignons bestehen muss.
Zutaten:
Für den Teig:
- 1,5 Tassen Weizenmehl
- 1 knapp gefüllte Tasse Wasser
- 1 TL Trockenhefe
- 1 EL Kleie
- 1 TL Salz
- 1–2 EL Olivenöl
Für den Belag:
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 2 TL Zucker
- 2 EL Balsamico-Essig
- Salz, Pfeffer nach Geschmack
- Kräuter: Salbei, Rosmarin
- 100 g Mozzarella
- Ketchup nach Geschmack
- Frische Petersilie zur Dekoration
- 150 g Fenchel
- Olivenöl zum Braten
Zubereitung:
1. Teig vorbereiten:
Das Mehl mit dem Salz sieben, die Trockenhefe und die Kleie (optional Sesam) hinzufügen. Nach und nach Wasser und Olivenöl hinzufügen und einen geschmeidigen Teig kneten. Den Teig ruhen lassen, bis er aufgegangen ist. Nach dem Aufgehen erneut durchkneten, auf Backpapier in die gewünschte Form ausrollen und mit einer Mischung aus Pizzakräutern bestreuen.
2. Fenchel und Zwiebeln karamellisieren:
Den Fenchel und die Zwiebel in Scheiben schneiden. In einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, Zucker, Salz, Pfeffer und die Kräuter hinzufügen. Mit Balsamico-Essig ablöschen und so lange braten, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
3. Pizza belegen:
Den vorbereiteten Teig mit der in Scheiben geschnittenen Mozzarella gleichmäßig belegen. Den karamellisierten Fenchel und die Zwiebeln darauf verteilen. Die Pizza an einem warmen Ort kurz gehen lassen.
4. Backen:
Die Pizza im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 12–15 Minuten backen, bis der Teig knusprig und goldbraun ist.
5. Servieren:
Die fertige Pizza mit frischer Petersilie oder Basilikum dekorieren und je nach Vorlieben mit Ketchup servieren.
Fazit:
Pizza mit karamellisiertem Fenchel und Zwiebeln ist eine hervorragende Alternative zu traditionellen Pizzavarianten und bringt einen Hauch von Frische und Innovation in unser Menü. Die Süße der karamellisierten Zwiebeln harmoniert perfekt mit dem anisartigen Geschmack des Fenchels und sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Dieses Gericht wird mit Sicherheit sowohl die Familie als auch Gäste überraschen und begeistern – eine perfekte Wahl für ein gemeinsames Essen. Guten Appetit!
