Pizza mit Parmaschinken, Rucola und Oliven ist ein raffiniertes Gericht, das sowohl geschmacklich als auch optisch begeistert. Zarter Parmaschinken, knusprige Rucolablätter und der intensive Geschmack von Oliven bilden eine perfekte Komposition auf einem dünnen, knusprigen Teig. Diese Pizza eignet sich hervorragend für ein elegantes Mittag- oder Abendessen und ist ideal für Familienfeiern oder gesellige Abende mit Freunden. Wichtig ist, dass der Parmaschinken erst nach dem Backen hinzugefügt wird, damit er seine zarte Konsistenz und seinen Geschmack bewahrt.
Zutaten (für eine große Pizza):
Teig:
- 1 Portion Pizzateig nach deinem Lieblingsrezept
Sauce:
- 1 Portion Tomatensauce (z. B. aus geschälten Tomaten, Olivenöl, Knoblauch und Basilikum)
Belag:
- ½ Kugel Mozzarella
- 6 dünne Scheiben Parmaschinken
- 1 Handvoll frischer Rucola
- 10–12 schwarze Oliven, abgetropft
Zum Servieren:
- Olivenöl (optional)
- Parmesanhobel oder ein paar halbierte Cocktailtomaten (optional)
Zubereitung:
Schritt 1: Teig vorbereiten
Bereite deinen Lieblingsteig für Pizza vor. Der Teig sollte leicht, elastisch und gut aufgegangen sein. Verwende eine klassische Mischung aus Weizenmehl, Wasser, Hefe und Olivenöl. Um einen perfekt knusprigen Boden zu erhalten, kannst du den Teig von Hand dehnen oder dünn ausrollen. Lege den Teig auf ein Pizzablech oder eine Holzplatte, von der du die Pizza leicht in den Ofen schieben kannst.
Schritt 2: Belag vorbereiten
Während der Teig ruht oder der Ofen vorheizt, bereite die Zutaten vor. Schneide den Mozzarella in dünne Scheiben, damit er gleichmäßig auf der Pizza schmilzt. Wasche den Rucola gründlich und trockne ihn mit einem Küchentuch, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen – zu viel Wasser könnte den Teig durchweichen. Die Oliven abtropfen lassen, damit sie bereit sind, die fertige Pizza zu verfeinern.
Schritt 3: Tomatensauce zubereiten
Die Tomatensauce ist der Schlüssel zu einer saftigen Pizza. Bereite sie aus geschälten Tomaten, Olivenöl, Knoblauch und frischem Basilikum zu. Erhitze die Zutaten in einer Pfanne, bis die Sauce eingedickt ist. Verteile die fertige Sauce gleichmäßig auf dem ausgerollten Pizzateig.
Schritt 4: Pizza backen
Heize den Ofen auf die höchstmögliche Temperatur vor – eine hohe Temperatur ist entscheidend für die perfekte Pizza. Verteile die Mozzarellascheiben gleichmäßig auf der Tomatensauce. Backe die Pizza etwa 5 Minuten (bei dünnem Teig) oder 8–9 Minuten (bei dickerem Teig), bis der Boden knusprig und der Käse geschmolzen ist.
Schritt 5: Parmaschinken und Rucola hinzufügen
Nimm die Pizza aus dem Ofen und belege sie sofort mit den Scheiben Parmaschinken. Der Schinken sollte nicht mitgebacken werden, da er sonst an Geschmack und Konsistenz verliert. Verteile anschließend die frischen Rucolablätter auf der Pizza, um ihr Frische und Leichtigkeit zu verleihen.
Schritt 6: Verfeinern und Servieren
Zum Schluss die schwarzen Oliven auf der Pizza verteilen, die mit ihrem intensiven, salzigen Geschmack das Gericht abrunden. Für ein elegantes Finish kannst du die Pizza mit Parmesanhobeln oder halbierten Cocktailtomaten dekorieren. Ein Spritzer Olivenöl verleiht der Pizza eine zusätzliche mediterrane Note. Serviere die Pizza sofort, solange sie heiß und knusprig ist.
Tipps:
- Frische Zutaten: Die Qualität der Zutaten ist entscheidend für den Geschmack. Achte besonders auf frischen Rucola und hochwertigen Parmaschinken.
- Backtemperatur: Heize den Ofen so hoch wie möglich vor. Eine Temperatur von mindestens 250 °C sorgt für den perfekten, knusprigen Boden.
- Variationen: Statt schwarzen Oliven kannst du auch grüne verwenden oder zusätzliche Zutaten wie Kapern oder Chili hinzufügen, um die Pizza individuell zu gestalten.
Pizza mit Parmaschinken, Rucola und Oliven – italienische Tradition auf dem Teller
Diese Pizza kombiniert die Einfachheit und Eleganz der italienischen Küche. Die Zartheit des Parmaschinkens, die Frische des Rucolas und der intensive Geschmack der Oliven harmonieren perfekt auf einem knusprigen Teig mit frischer Tomatensauce und geschmolzenem Mozzarella. Dieses Gericht eignet sich sowohl für ein festliches Abendessen als auch für ein lockeres Treffen mit Freunden. Buon appetito!
