Pizza ist ein Gericht, das die ganze Welt liebt. Einer ihrer größten Vorzüge ist die unendliche Möglichkeit, mit Zutaten zu experimentieren. Wenn Sie auf der Suche nach einem Rezept für eine leichte, aber geschmackvolle Pizza sind, greifen Sie zu frischer Zucchini, saftigen Tomaten und cremigem Ziegenkäse. Diese Komposition, inspiriert von den Farben der italienischen Flagge, ist eine ideale Idee für ein Mittag- oder Abendessen, das mit Frische und Aroma überrascht.
Warum sollten Sie dieses Rezept ausprobieren?
Die Pizza mit Zucchini und Ziegenkäse ist eine Kombination, die selbst anspruchsvollste Feinschmecker begeistert. Die Zucchini verleiht Leichtigkeit, der Ziegenkäse eine charakteristische, leicht säuerliche Note, und die Tomaten, ob frisch oder getrocknet, bringen Intensität in den Geschmack. Das Ganze wird durch eine hausgemachte Tomatensauce mit feinen Basilikum-Akzenten, knackige Rucola und frische Basilikumblätter auf der Oberseite abgerundet.
Zutaten
Für die Tomatensauce:
- 5 g frisches Basilikum
- 1 Prise Zucker
- 2 EL Öl
- 0,5 TL Salz
- 1 Schalotte
- 400 g gehackte Tomaten (aus der Dose)
- 1 Knoblauchzehe
Für den Belag:
- 1 mittelgroße Zucchini
- 2 EL Öl
- 100 g getrocknete Tomaten
- 100 g Ziegenkäse
Für die Dekoration:
- 5 g frisches Basilikum
- 60 g Rucola
Für den Pizzateig:
- 20 g Trockenhefe
- 1 Ei
- 230 g Maismehl
- 80 g Kartoffelmehl
- 70 ml Olivenöl
- 0,5 TL Salz
- 300 ml Wasser
- 300 g Reismehl
Zubereitung Schritt für Schritt
Schritt 1: Den Teig vorbereiten
Lösen Sie die Trockenhefe in warmem Wasser auf. Vermischen Sie in einer großen Schüssel alle trockenen Zutaten (Maismehl, Reismehl und Kartoffelmehl) mit Salz. Fügen Sie Olivenöl, das Ei und die aufgelöste Hefe hinzu. Kneten Sie die Masse mit der Hand oder einem Mixer, bis ein glatter, elastischer Teig entsteht. Decken Sie die Schüssel mit einem Küchentuch ab und lassen Sie den Teig 20–30 Minuten gehen.
Wenn der Teig sein Volumen verdoppelt hat, rollen Sie ihn dünn aus und legen Sie ihn auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Backen Sie den Teig in einem auf 200 °C vorgeheizten Ofen für etwa 12 Minuten, bis er leicht goldbraun ist.
Schritt 2: Die aromatische Tomatensauce zubereiten
Schneiden Sie die Schalotte in kleine Würfel und hacken Sie den Knoblauch fein. Braten Sie die Schalotte in einer Pfanne mit Öl an, bis sie glasig wird, und geben Sie dann den Knoblauch hinzu. Fügen Sie die gehackten Tomaten aus der Dose sowie die frischen Basilikumblätter hinzu. Würzen Sie die Sauce mit Salz und einer Prise Zucker, um die Säure der Tomaten auszugleichen. Kochen Sie die Sauce 10–15 Minuten lang, bis sie dickflüssig und geschmackvoll ist.
Schritt 3: Den Belag vorbereiten
Waschen Sie die Zucchini und schneiden Sie sie in etwa 2 mm dicke Scheiben. Erhitzen Sie etwas Öl in einer Pfanne und braten Sie die Zucchinischeiben vorsichtig an, bis sie leicht goldbraun sind, aber noch ihre Knackigkeit behalten.
Schritt 4: Die Pizza belegen
Nehmen Sie den vorgebackenen Teig aus dem Ofen und bestreichen Sie ihn mit der vorbereiteten Tomatensauce. Verteilen Sie die Zucchinischeiben, die in kleinere Stücke geschnittenen getrockneten Tomaten und den zerbröselten Ziegenkäse gleichmäßig auf der Pizza. Backen Sie die Pizza weitere 8–10 Minuten bei 200 °C, bis der Käse geschmolzen und der Belag perfekt gebacken ist.
Schritt 5: Dekorieren und Servieren
Nehmen Sie die Pizza aus dem Ofen und garnieren Sie sie mit frischen Basilikumblättern und Rucola. Diese frischen Zutaten verleihen der Pizza nicht nur zusätzlichen Geschmack, sondern sorgen auch für eine ansprechende Optik.
Tipps:
- Wenn Sie keinen Ziegenkäse mögen, können Sie ihn durch einen anderen intensiven Käse wie Feta ersetzen.
- Für einen knusprigeren Boden können Sie den Teig vor dem Belegen etwas länger vorbacken.
- Getrocknete Tomaten verleihen der Pizza eine kräftige Note. Alternativ können Sie frische, in Scheiben geschnittene Tomaten verwenden, wenn Sie einen leichteren Geschmack bevorzugen.
- Für eine vegane Variante ersetzen Sie den Ziegenkäse durch vegane Käsealternativen oder eine selbstgemachte Cashew-Creme.
Fazit
Die Pizza mit Zucchini, getrockneten Tomaten und Ziegenkäse ist ein kreativer Ansatz für die klassische italienische Pizza. Dank der frischen, farbenfrohen Zutaten wie Zucchini und Rucola sowie der intensiven Aromen von getrockneten Tomaten und Ziegenkäse entsteht eine leichte, aber geschmackvolle Pizza. Sie eignet sich perfekt für ein Mittagessen im Kreis der Familie oder Freunde sowie für ein romantisches Abendessen zu zweit. Probieren Sie dieses Rezept aus und genießen Sie den authentischen Geschmack Italiens! Buon appetito!
