Pizza Pescatore ist die perfekte Wahl für Liebhaber von Meeresfrüchten. Die Kombination aus Thunfisch, Lachs, Kapern und frischer Rucola auf knusprigem Teig macht diese Pizza zu einem Geschmackserlebnis voller Aromen. Ideal für ein sommerliches Abendessen oder ein Treffen mit Freunden. Wie bereitet man eine perfekte Pizza Pescatore Schritt für Schritt zu? Hier ist das Rezept!
Welche Zutaten werden für Pizza Pescatore benötigt?
Zutaten für den Teig:
- 1 kg Mehl
- 500 ml Wasser
- 20 g Salz
- 25 g Zucker
- 50 ml Öl
- 8 g Hefe
Zutaten für die Tomatensoße:
- 100 g Tomatenmark
- 1 TL Zucker
- 1 TL Salz
- 2 TL getrockneter Oregano
- 30 ml Wasser
Zutaten für den Belag:
- 100 g Thunfisch
- 100 g Lachs
- 1 Zwiebel
- 3 EL Kapern
- 2 Würfel Röstzwiebel-Gewürz
- 100 g Cocktailtomaten
- 200 g geriebener Parmesan
- 50 g Rucola
- 2 EL Olivenöl
Wie bereitet man den Pizzateig zu?
- Hefe auflösen: Löse die Hefe und den Zucker in warmem Wasser auf. Lass die Mischung einige Minuten stehen, bis die Hefe aktiviert ist.
- Teig kneten: Gib das Mehl, das Salz und das Öl in eine große Schüssel. Füge die Hefemischung hinzu und knete den Teig, bis er elastisch und glatt ist.
- Teig ruhen lassen: Decke den Teig mit einem Tuch ab und lasse ihn an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
Wie wird die Tomatensoße zubereitet?
- Zutaten vermischen: Vermenge das Tomatenmark mit Zucker, Salz, Oregano und Wasser in einer Schüssel. Rühre, bis eine glatte, aromatische Soße entsteht.
- Abschmecken: Würze die Soße nach Bedarf, um den gewünschten Geschmack zu erreichen.
Wie werden die Zutaten für den Belag vorbereitet?
- Meeresfrüchte vorbereiten: Schneide den Thunfisch und den Lachs in kleinere Stücke. Schneide die Cocktailtomaten in dünne Scheiben.
- Zwiebeln und Kapern: Schneide die Zwiebel in feine Ringe. Spüle die Kapern ab, um überschüssiges Salz oder Lake zu entfernen.
Wie wird die Pizza Pescatore gebacken?
- Pizza formen: Teile den aufgegangenen Teig in Portionen und rolle sie auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu dünnen Böden aus.
- Belegen: Bestreiche den Teig dünn mit der Tomatensoße. Belege ihn mit Thunfisch, Lachs, Zwiebelringen, Kapern und Tomatenscheiben.
- Mit Käse bestreuen: Bestreue die Pizza mit geriebenem Parmesan, der beim Backen schmilzt und eine goldbraune, knusprige Kruste bildet.
- Backen: Backe die Pizza im vorgeheizten Ofen bei 220 °C für 10–12 Minuten, bis der Teig goldbraun und der Käse geschmolzen ist.
Wie serviert man Pizza Pescatore?
Nimm die Pizza aus dem Ofen und garniere sie mit frischer Rucola. Beträufle sie mit Olivenöl, um ihr Frische und zusätzlichen Geschmack zu verleihen.
Pizza Pescatore ist ein besonderes Gericht, das dich direkt an die italienische Küste versetzt. Eine ideale Wahl für ein sommerliches Abendessen, voller Aromen und frischer Zutaten. Buon appetito!
