Pizza Quattro Formaggi, besser bekannt als “Vier-Käse-Pizza”, ist eines der cremigsten und aromatischsten Gerichte der italienischen Küche. Die harmonische Kombination verschiedener Käsesorten begeistert selbst anspruchsvollste Feinschmecker. In diesem Rezept verwenden wir Parmesan, Mozzarella, Emmentaler und Ziegenkäse. Jeder dieser Käsesorten bringt einzigartige Eigenschaften mit: von der Salzigkeit und Intensität des Parmesans über die Cremigkeit der Mozzarella bis hin zur Würze des Ziegenkäses. Ergänzt wird das Ganze durch Oliven, eine fruchtige Tomatensauce und knusprigen Pizzateig – die perfekte Basis für diesen Käsetraum. Mit diesem Rezept holst du dir das authentische Italien direkt in deine Küche!
Zutaten:
Für den Teig:
- 300 g Weizenmehl
- 21 g frische Hefe
- 150 ml lauwarmes Wasser
- 4 EL Olivenöl
- ¼ TL Salz
Für die Tomatensauce:
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 250 g Passata (passierte Tomaten)
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Prise Zucker
- 1 EL Olivenöl
Für den Belag:
- 2 Kugeln Mozzarella
- 80 g Parmesan
- 100 g Emmentaler
- 100 g Ziegenkäse
- 100 g grüne Oliven
Zubereitung Schritt für Schritt:
Schritt 1: Den Teig vorbereiten
In einer großen Schüssel Mehl, Salz und 4 Esslöffel Olivenöl vermischen. Die Hefe im lauwarmen Wasser auflösen und nach und nach zum Mehl geben. Den Teig kneten, bis er glatt und elastisch ist. Den Teig mit einem sauberen Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa eine Stunde gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
Schritt 2: Die Tomatensauce zubereiten
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch darin glasig dünsten. Die Passata hinzugeben und mit Oregano, Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen. Die Sauce bei schwacher Hitze 5–7 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Sobald die Sauce etwas eingedickt ist, vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Schritt 3: Die Pizza formen
Den aufgegangenen Teig kurz durchkneten, um überschüssige Luft zu entfernen, und in vier Portionen teilen. Jede Portion auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und zu einem runden Pizzaboden formen. Die Böden auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen.
Schritt 4: Die Käsesorten vorbereiten
Den Parmesan fein reiben, die Mozzarella-Kugeln abtropfen lassen und in Scheiben schneiden. Den Emmentaler grob reiben und den Ziegenkäse in kleine Stücke schneiden oder in kleine Kugeln formen. Die Oliven abtropfen lassen und halbieren.
Schritt 5: Die Pizza belegen
Die Tomatensauce gleichmäßig auf den Pizzaböden verteilen. Zuerst den geriebenen Parmesan auf die Böden streuen, dann die Mozzarella-Scheiben darauf verteilen. Anschließend den Emmentaler und zuletzt den Ziegenkäse sowie die halbierten Oliven hinzufügen. Die Beläge sollten reichlich sein, jedoch genügend Platz lassen, damit der Käse beim Backen schön schmelzen kann.
Schritt 6: Die Pizza backen
Den Backofen auf 225 °C vorheizen. Die Pizzen im vorgeheizten Ofen etwa 15 Minuten backen, bis der Teig knusprig und der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist. Für besonders knusprige Ränder die Backzeit leicht verlängern, dabei jedoch darauf achten, dass der Käse nicht verbrennt.
Servieren
Pizza Quattro Formaggi schmeckt am besten heiß, direkt aus dem Ofen. Für ein noch intensiveres Aroma kannst du die fertige Pizza mit frischen Basilikumblättern garnieren oder mit hochwertigem Olivenöl beträufeln. Dazu passt hervorragend ein leichter grüner Salat, zum Beispiel mit Rucola und Zitronen-Vinaigrette, der die kräftigen Käsesorten ausgleicht.
Warum solltest du diese Pizza ausprobieren?
Pizza Quattro Formaggi ist die perfekte Wahl für Käseliebhaber. Die Kombination verschiedener Käsesorten sorgt dafür, dass jeder Bissen ein neues Geschmackserlebnis bietet – von der Cremigkeit der Mozzarella über den nussigen Geschmack des Emmentalers bis hin zur würzigen Note des Ziegenkäses. Dieses Zusammenspiel von Texturen harmoniert ideal mit dem knusprigen Teig und der fruchtigen Tomatensauce. Egal, ob für einen gemütlichen Abend mit Freunden oder ein besonderes Dinner zu zweit – diese Pizza wird garantiert ein Highlight.
Zusammenfassung:
Pizza Quattro Formaggi vereint Vielfalt und Tradition in einem Gericht. Die verschiedenen Käsesorten sorgen für eine perfekte Balance aus intensiven Aromen und cremigen Texturen. Mit diesem Rezept gelingt dir im Handumdrehen eine Pizza, die nicht nur einfach zuzubereiten ist, sondern auch geschmacklich begeistert. Probier es aus und lass dich von den italienischen Aromen verführen!
Buon appetito!
