Pizzerini sind kleine, individuelle Pizzen, die sich hervorragend als schneller Snack, Mahlzeit oder Leckerei für ein Treffen mit Freunden eignen. Mit ihrem luftigen Hefeteig, cremigem Mozzarella, gesundem Spinat, saftigem Hähnchen und aromatischen getrockneten Tomaten bieten sie eine perfekte Geschmackskombination. Dieses Gericht passt sowohl für den Alltag als auch für besondere Anlässe. Jede Pizzerina ist ein kleines Kunstwerk, das du nach deinem Geschmack anpassen kannst, indem du deine Lieblingszutaten hinzufügst. Dieses Rezept liefert dir die idealen Proportionen für einen köstlichen, knusprigen und aromatischen Snack.
Zutaten
Für den Teig:
- 500 g Weizenmehl (Typ 405)
- 50 g frische Hefe
- 1 Teelöffel Zucker
- 1 Teelöffel Salz
- 4 Esslöffel Olivenöl
- Eine Prise Muskatnuss
- 1 Tasse lauwarmes Wasser
Für die Tomatensoße:
- 4 Esslöffel Tomatenmark
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Teelöffel Zucker
- Ca. 3 Esslöffel Wasser
- Provenzalische Kräuter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Belag:
- 250 g frischer Spinat
- 1 Hähnchenbrustfilet
- 2 Kugeln Mozzarella
- Einige getrocknete Tomaten in Öl
- Süßes Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Olivenöl zum Braten
Zubereitung
1. Zubereitung des Teigs
Zerbrösele die Hefe in eine Schüssel, füge Zucker und lauwarmes Wasser hinzu und vermische alles. Lass die Mischung etwa 10 Minuten ruhen, damit die Hefe aktiviert wird. In der Zwischenzeit siebe das Mehl in eine große Schüssel, füge Salz und eine Prise Muskatnuss hinzu. Mache eine Mulde in der Mitte und gieße die Hefemischung sowie Olivenöl hinein. Knete den Teig etwa 10 Minuten lang, bis er glatt und elastisch ist. Forme eine Kugel, bedecke sie mit einem Tuch und lass den Teig 45 Minuten gehen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
2. Vorbereitung des Spinats
Wasche den frischen Spinat und schleudere ihn trocken. Erhitze Olivenöl in einer Pfanne, gib den fein gehackten Knoblauch dazu und füge die Spinatblätter hinzu. Brate den Spinat 1–2 Minuten lang, bis er zusammenfällt. Würze mit Salz und Pfeffer und lasse ihn abkühlen.
3. Braten des Hähnchens
Schneide das Hähnchenbrustfilet in kleine Stücke und würze es mit Salz, Pfeffer und süßem Paprikapulver. Erhitze Olivenöl in einer Pfanne und brate die Hähnchenstücke, bis sie goldbraun sind. Lege das Fleisch auf Küchenpapier, um überschüssiges Fett zu entfernen, und lasse es abkühlen.
4. Zubereitung der Tomatensoße
In einer kleinen Schüssel vermische das Tomatenmark mit Olivenöl, durchgepresstem Knoblauch, Salz, Zucker, provenzalischen Kräutern und einer Prise Pfeffer. Füge nach und nach Wasser hinzu, bis die Soße die gewünschte Konsistenz erreicht.
5. Formen der Pizzerini
Teile den aufgegangenen Teig in 8–10 gleich große Stücke und forme kleine Fladen daraus, die die Basis für die Pizzerini bilden. Bestreiche jeden Fladen mit der vorbereiteten Tomatensoße.
6. Belegen der Pizzerini
Belege jede Pizzerina mit dem angebratenen Spinat, Mozzarellascheiben, Hähnchenstücken und in Streifen geschnittenen getrockneten Tomaten. Verteile die Zutaten gleichmäßig, damit jede Pizzerina voller Geschmack ist.
7. Backen der Pizzerini
Lege die Pizzerini auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und lasse etwas Abstand zwischen den einzelnen Stücken. Backe sie im auf 200 °C vorgeheizten Ofen etwa 15 Minuten lang, bis der Teig knusprig ist und der Mozzarella geschmolzen ist.
Fazit
Pizzerini mit Spinat, Hähnchen, getrockneten Tomaten und Mozzarella sind die perfekte Kombination aus schnellem und dennoch raffiniertem Genuss. Der luftige Hefeteig und die aromatischen Beläge machen dieses Gericht sowohl lecker als auch sättigend. Ob für ein Familienessen oder einen Abend mit Freunden – diese kleinen Pizzen sind immer eine gute Wahl. Probiere dieses Rezept aus und genieße hausgemachte Pizzerini!
