Polenta mit Zwiebelkonfitüre ist eine außergewöhnlich elegante Kombination aus Aromen und Texturen. Die cremige Konsistenz der Polenta harmoniert perfekt mit der süß-säuerlichen Intensität der roten Zwiebelkonfitüre. Der Zusatz von Blauschimmelkäse verleiht dem Gericht eine aromatische Note. Erfahre, wie du dieses italienische Gericht mit einem Hauch von Eleganz zubereitest – Schritt für Schritt!
Welche Zutaten werden benötigt?
Zutaten für die Polenta:
- 200 g Maisgrieß
- 100 ml Milch
- 300 ml Wasser
- 50 g Parmesan (gerieben)
- 50 ml Olivenöl
- 50 g Butter
Zutaten für die Zwiebelkonfitüre:
- 300 g rote Zwiebeln
- 50 g Zucker
- 200 ml Rotwein
- 200 ml schwarzer Johannisbeersaft
- 2 Nelken
- 1 Stück Zimt
- 100 g Gorgonzola oder ein anderer Blauschimmelkäse
Wie bereitet man die Polenta zu?
- Polenta kochen: Wasser und Milch in einem Topf zum Kochen bringen und mit Salz abschmecken. Den Maisgrieß unter ständigem Rühren langsam einrieseln lassen. Auf kleiner Flamme köcheln lassen, bis die Polenta eingedickt und cremig ist.
- Butter und Parmesan hinzufügen: Sobald die Polenta fertig ist, die Butter und den geriebenen Parmesan einrühren. Rühren, bis die Zutaten vollständig vermischt sind und die Polenta eine samtige Konsistenz hat.
Wie bereitet man die Zwiebelkonfitüre zu?
- Zwiebeln vorbereiten: Die roten Zwiebeln schälen und in feine Scheiben schneiden.
- Zwiebeln anbraten: Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln bei niedriger Hitze anbraten, bis sie weich und leicht karamellisiert sind.
- Gewürze und Flüssigkeiten hinzufügen: Zucker, Zimt, Nelken, Rotwein und schwarzen Johannisbeersaft zu den Zwiebeln geben. Alles bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis die Flüssigkeit reduziert und die Konfitüre dickflüssig und intensiv gefärbt ist.
Wie serviert man Polenta mit Zwiebelkonfitüre?
- Anrichten: Eine Portion cremiger Polenta auf einem Teller anrichten. Die Zwiebelkonfitüre gleichmäßig darauf verteilen, sodass der Geschmack das gesamte Gericht durchdringt.
- Käse hinzufügen: Stücke von Blauschimmelkäse auf die Konfitüre legen. Der Käse schmilzt leicht und verleiht dem Gericht Tiefe und ein intensives Aroma.
Fazit
Polenta mit Zwiebelkonfitüre ist die perfekte Wahl für ein elegantes Mittag- oder Abendessen. Die intensiven Aromen, die besondere Textur und die raffinierte Kombination der Zutaten machen dieses Gericht zu einem Highlight für anspruchsvolle Feinschmecker. Probiere es aus und entdecke, wie besonders dieses Geschmackserlebnis sein kann!
