Pollo alla cacciatora, oder Jägerhuhn, ist ein klassisches Gericht der italienischen Küche, das aus der Toskana stammt. Der Name „cacciatora“ bedeutet „Jäger“ und verweist auf die rustikalen, ländlichen Ursprünge dieses Rezepts. Dieses Gericht ist ein Paradebeispiel für die Einfachheit und den Reichtum der Aromen, die die italienische Küche auszeichnen. Pollo alla cacciatora kombiniert zarte Hähnchenteile mit aromatischem Gemüse, Kräutern und Wein und ergibt so ein besonders schmackhaftes und nahrhaftes Gericht. Es ist eine ideale Wahl für Familienessen oder Abendessen, die alle am Tisch begeistern werden.
Zutaten
- 1 ganzes Huhn (ca. 1,5 kg), in Stücke geteilt
- 4 EL Olivenöl
- 1 große Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 2 Karotten, gewürfelt
- 2 Stangen Staudensellerie, gewürfelt
- 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
- 400 g gehackte Tomaten (aus der Dose oder frisch)
- 150 ml Rotwein
- 200 ml Hühnerbrühe
- 2 EL Kapern
- 100 g schwarze Oliven
- 2 Zweige frischer Rosmarin
- 1 Lorbeerblatt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Zubereitung
1. Hähnchen vorbereiten:
- Hähnchenteile gründlich reinigen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Hähnchen anbraten:
- 2 EL Olivenöl in einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne erhitzen.
- Die Hähnchenteile darin bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie von allen Seiten goldbraun sind.
- Die angebratenen Hähnchenteile aus dem Topf nehmen und beiseitestellen.
3. Gemüse vorbereiten:
- Im selben Topf die restlichen 2 EL Olivenöl erhitzen.
- Zwiebeln, Knoblauch, Karotten, Staudensellerie und Paprika hinzufügen und bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich und leicht goldbraun ist.
4. Flüssigkeiten und Gewürze hinzufügen:
- Gehackte Tomaten, Rotwein, Hühnerbrühe, Kapern, Oliven, Rosmarinzweige und das Lorbeerblatt in den Topf geben. Gut umrühren.
- Die Hähnchenteile zurück in den Topf geben und sicherstellen, dass sie gut mit der Sauce bedeckt sind.
5. Köcheln lassen:
- Das Gericht zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und zugedeckt bei niedriger Hitze 45–60 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen zart ist und die Aromen gut miteinander verschmelzen.
- Nach Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Servieren:
- Das fertige Pollo alla cacciatora mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.
- Das Gericht schmeckt hervorragend mit Beilagen wie Kartoffeln, Polenta, Pasta oder frischem Brot, um die aromatische Sauce aufzunehmen.
Fazit
Pollo alla cacciatora ist ein Gericht, das den Geist der italienischen Küche perfekt einfängt – einfach, aromatisch und unglaublich lecker. Dieses Jägerhuhn ist die ideale Wahl für Familienessen, wenn Sie etwas Köstliches und Nahrhaftes servieren möchten. Die Zubereitung erfordert keine fortgeschrittenen Kochkünste, und das Endergebnis wird jeden am Tisch begeistern. Dank der Kombination aus saftigem Huhn, Gemüse, Kräutern und Wein bleibt Pollo alla cacciatora lange in Erinnerung. Probieren Sie dieses Rezept aus und genießen Sie den Geschmack italienischer Tradition in Ihrem eigenen Zuhause. Buon appetito!
