Ein gesundes Frühstück ist der Schlüssel für einen energiegeladenen Start in den Tag. Porridge mit Apfel-Preiselbeer-Kompott ist dabei eine perfekte Wahl: warm, sättigend und voller natürlicher Zutaten.
Dieses Rezept vereint cremigen Haferbrei mit einem fruchtigen Kompott aus karamellisierten Äpfeln und säuerlichen Preiselbeeren. Die leicht gerösteten Mandeln sorgen für einen knusprigen Kontrast und liefern wertvolle Nährstoffe.
Porridge ist nicht nur lecker, sondern auch reich an Ballaststoffen, Proteinen und gesunden Fetten. In Kombination mit dem vitaminreichen Apfel-Preiselbeer-Kompott wird dieses Frühstück zu einem echten Powerfood!
Zutaten für 4 Portionen
Für das Apfel-Preiselbeer-Kompott:
- 2 rote Äpfel
- 1 EL Butter
- 1 EL Zucker
- 4 EL Wildpreiselbeeren
Für das Porridge:
- 160 g zarte Haferflocken
- 1 Prise Salz
- 800 ml Milch (oder pflanzliche Alternative)
- Honig oder Ahornsirup nach Geschmack
Für das Topping:
- 4 EL blanchierte, ganze Mandeln
Zubereitung
1. Apfel-Preiselbeer-Kompott zubereiten
Die Äpfel waschen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und in kleine Würfel schneiden.
In einem Topf die Butter bei hoher Stufe erhitzen und die Apfelstücke für 4 Minuten darin anbraten, bis sie leicht karamellisieren. Den Zucker hinzufügen und die Äpfel weiter karamellisieren lassen.
Mit ca. 50 ml Wasser ablöschen und das Kompott für weitere 5 Minuten weich köcheln lassen. Die Preiselbeeren unterrühren und nach Geschmack süßen oder leicht säuern.
2. Porridge kochen
In einem separaten Topf die Haferflocken mit einer Prise Salz und der Milch übergießen.
Alles auf niedriger bis mittlerer Stufe 4–6 Minuten köcheln lassen, bis die Milch vollständig aufgesogen ist und der Porridge eine cremige Konsistenz erreicht hat. Nach Geschmack mit Honig oder Ahornsirup süßen.
3. Mandeln rösten & anrichten
Eine Pfanne ohne Fett erhitzen und die Mandeln bei hoher Stufe für ca. 2 Minuten goldbraun rösten.
Den warmen Porridge in Schalen füllen, das Apfel-Preiselbeer-Kompott darauf verteilen und mit den gerösteten Mandeln garnieren.
Guten Appetit!
Warum ist dieses Rezept ideal für ein gesundes Frühstück?
✅ Nährstoffreich & sättigend: Haferflocken liefern Ballaststoffe, Eiweiß und gesunde Kohlenhydrate, die lange satt halten.
✅ Fruchtig & natürlich süß: Das Kompott aus Äpfeln und Preiselbeeren sorgt für eine natürliche Süße ohne übermäßigen Zuckerzusatz.
✅ Vielseitig anpassbar: Das Porridge kann mit anderen Früchten, Nüssen oder Gewürzen wie Zimt oder Vanille verfeinert werden.
✅ Schnell & einfach: In weniger als 15 Minuten fertig – perfekt für den Alltag!
Fazit
Porridge mit Apfel-Preiselbeer-Kompott ist ein wärmendes, nahrhaftes Frühstück, das sowohl gesund als auch köstlich ist. Die cremige Konsistenz des Porridges, die süß-säuerlichen Aromen des Kompotts und die knackigen Mandeln machen dieses Gericht zu einem echten Wohlfühl-Frühstück.
Egal, ob an kalten Wintertagen oder als gesunder Start in den Morgen – dieses Rezept liefert Energie und Genuss in einer Schüssel.
Probiere es aus und genieße ein Frühstück, das nicht nur gut schmeckt, sondern auch gut für dich ist!
