Die marokkanische Küche ist bekannt für ihre intensiven Aromen und die harmonische Kombination aus würzigen und süßlichen Noten. Dieses Rezept für Putenfleisch marokkanischer Art mit Paprika und Zitronencouscous bringt die Vielfalt dieser Küche auf den Teller. Das zarte Putenfleisch, mariniert in Ras el Hanout, trifft auf die Frische der Zitrone und die leichte Süße der Rosinen. Mit Paprika und Couscous ergänzt, entsteht ein farbenfrohes und wohlschmeckendes Gericht, das einfach zuzubereiten ist und dennoch beeindruckt.
Welche Zutaten benötigen Sie?
Für 4 Portionen:
- 600 g Putenbrustfilet
- 2 EL Öl
- 2 TL Ras el Hanout Gewürz
- 1 EL Salz
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Zitrone
- 2 gelbe Paprikaschoten
- 2 grüne Paprikaschoten
- 300 ml Gemüsebrühe
- 200 g Couscous
- 1 EL Olivenöl
- Eine Prise schwarzer Pfeffer
- Eine Prise Zucker
- 10 g Rosinen
Wie bereiten Sie das Gericht zu?
Schritt 1: Fleisch und Gemüse vorbereiten
- Putenbrustfilet waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden.
- Die Streifen in einer Schüssel mit 1 EL Öl, Ras el Hanout und Salz vermengen. Anschließend das Fleisch marinieren und beiseitestellen.
- Knoblauch schälen und fein hacken.
- Die Zitrone heiß waschen, 1 TL Schale fein abreiben, halbieren und den Saft auspressen.
- Paprikaschoten waschen, halbieren, den Strunk und die Kerne entfernen und in dünne Streifen schneiden.
Schritt 2: Couscous zubereiten
- Zitronensaft und Gemüsebrühe in einem Topf zum Kochen bringen.
- Den Topf vom Herd nehmen, Couscous hinzufügen und zugedeckt etwa 10 Minuten quellen lassen.
Schritt 3: Putenstreifen und Paprika anbraten
- In einer Pfanne 1 EL Öl auf hoher Stufe erhitzen.
- Die Putenstreifen zusammen mit Paprika und Knoblauch etwa 3 Minuten anbraten.
- Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und die Mischung zugedeckt weitere 5 Minuten garen, dabei gelegentlich umrühren. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken.
Schritt 4: Couscous verfeinern
- Rosinen grob hacken und zusammen mit Zitronenabrieb und Olivenöl zum Couscous geben.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles auf Tellern anrichten.
Schritt 5: Anrichten
- Das Fleisch und das Gemüse neben dem Zitronencouscous auf den Tellern platzieren.
- Servieren und genießen!
Guten Appetit!
Dieses Gericht ist nicht nur ein optisches Highlight, sondern auch ein kulinarisches Erlebnis. Die frische Säure der Zitrone, die würzigen Aromen von Ras el Hanout und die natürliche Süße der Rosinen ergeben zusammen mit dem zarten Putenfleisch und der knackigen Paprika eine harmonische Mahlzeit. Perfekt für einen Hauch von Marokko in Ihrer Küche!
