Die marokkanische Küche ist bekannt für ihre vielfältigen Aromen und Gewürze, die jedes Gericht zu einem Geschmackserlebnis machen. Pute marokkanischer Art mit Paprika und Zitronencouscous vereint die saftige Zartheit von Putenfleisch mit der Frische von Paprika und der fruchtigen Leichtigkeit von Zitronencouscous. Dieses Rezept ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ideal für alle, die ein gesundes und abwechslungsreiches Gericht suchen.
Zutaten für 4 Portionen:
Für das Fleisch:
- 600 g Putenbrustfilet
- 1 EL Öl
- 2 TL Ras el Hanout Gewürz
- 1 EL Salz
- 1 Knoblauchzehe
Für das Gemüse:
- 2 gelbe Paprika
- 2 grüne Paprika
Für den Zitronencouscous:
- 300 ml Gemüsebrühe
- 200 g Couscous
- Saft und Abrieb von 1 Zitrone
- 1 EL Olivenöl
- 10 g Rosinen
- Prise Salz
- Prise schwarzer Pfeffer
Zubereitung:
1. Pute marinieren:
Das Putenfleisch waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. In einer Schüssel mit 1 EL Öl, Ras el Hanout und Salz vermischen und für etwa 10 Minuten marinieren lassen. Währenddessen Knoblauch fein hacken und die Zitrone waschen, die Schale abreiben und den Saft auspressen.
2. Couscous zubereiten:
In einem Topf Zitronensaft und Gemüsebrühe aufkochen. Den Topf vom Herd nehmen, den Couscous hinzufügen, abdecken und etwa 10 Minuten quellen lassen.
3. Fleisch und Gemüse anbraten:
In einer Pfanne 1 EL Öl auf hoher Stufe erhitzen und die Putenstreifen zusammen mit dem Knoblauch anbraten. Nach 3 Minuten die in Streifen geschnittenen Paprika hinzufügen und alles bei mittlerer Hitze weitere 5 Minuten zugedeckt garen. Zwischendurch umrühren und mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken.
4. Zitronencouscous verfeinern:
Die Rosinen grob hacken und zusammen mit dem Zitronenabrieb und Olivenöl unter den gequollenen Couscous mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Anrichten:
Den Zitronencouscous auf Teller verteilen, das Putenfleisch und das Gemüse darüber anrichten. Mit frischen Kräutern oder zusätzlichen Zitronenzesten garnieren und sofort servieren.
Serviervorschläge:
- Als Hauptgericht: Perfekt für ein leichtes Abendessen oder ein festliches Mittagessen.
- Beilage: Ein frischer Minz-Joghurt-Dip oder ein Salat mit Orangen und Datteln ergänzen dieses Gericht ideal.
- Variation: Ersetzen Sie die Pute durch Hühnchen oder eine vegetarische Alternative wie Tofu oder Seitan.
Fazit:
Pute marokkanischer Art mit Paprika und Zitronencouscous bringt orientalische Aromen direkt in Ihre Küche. Die harmonische Verbindung von Gewürzen, frischem Gemüse und der Frische des Zitronencouscous macht dieses Gericht zu einer wahren Geschmacksexplosion. Es ist schnell zubereitet, gesund und bietet eine willkommene Abwechslung auf dem Speiseplan. Probieren Sie es aus und genießen Sie die Vielfalt der marokkanischen Küche. Guten Appetit!
