Die Verbindung von zartem Fleisch, fruchtiger Mango und cremigem Hummus bringt eine aufregende Mischung aus Aromen und Texturen auf den Teller. Dieses Gericht ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein gesunder Genuss, der sich perfekt für ein leichtes Mittag- oder Abendessen eignet. Mit frischen Kräutern und einer feinen Zitronennote wird dieser Teller zum Highlight jedes Essens.
Zutaten für 4 Portionen:
- 600 g Putenbrustfilet
- 20 g frische Petersilie
- 150 g Naturjoghurt
- Eine Prise Salz
- Eine Prise schwarzer Pfeffer
- 1 Knoblauchzehe
- 400 g Kichererbsen (aus der Dose oder frisch gekocht)
- 2 EL weißer Sesam
- 2 EL Olivenöl
- 20 g frische Minze
- 1 Mango
- 1 Zitrone
- 2 EL Öl (z. B. Pflanzen- oder Olivenöl)
- Eine Prise Zucker
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
- Putenbrust marinieren:
- Die Putenbrustfilets waschen, trocken tupfen und längs in dünne Streifen schneiden.
- Die Petersilie waschen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen und fein hacken.
- In einer Schüssel die Putenbruststreifen mit Petersilie, Joghurt, Salz und Pfeffer vermengen. Die Mischung ziehen lassen, während die anderen Zutaten vorbereitet werden.
- Hummus zubereiten:
- Den Knoblauch schälen und grob hacken.
- Die Kichererbsen abgießen und abspülen.
- In einem hohen Gefäß Knoblauch, Kichererbsen, Sesam, 1 EL Olivenöl und 4 EL kaltes Wasser fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und beiseite stellen.
- Mango und Minze vorbereiten:
- Die Minze waschen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen und fein hacken.
- Die Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Kern schneiden und in Streifen schneiden.
- Die Zitrone halbieren und den Saft auspressen.
- Mango anbraten:
- 1 EL Olivenöl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und die Mangostreifen darin ca. 2 Minuten braten.
- Mit 2 EL Zitronensaft ablöschen und die gehackte Minze sowie eine Prise Zucker hinzufügen. Die Mango bei niedriger Hitze warm halten.
- Putenstreifen braten:
- 2 EL Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen.
- Die Marinade von den Putenstreifen leicht abstreifen und das Fleisch im heißen Öl rundherum ca. 5 Minuten goldbraun anbraten.
- Servieren:
- Die Putenstreifen zusammen mit der lauwarmen Mango und dem Hummus auf Tellern anrichten.
- Optional mit frischen Kräutern garnieren und sofort servieren.
Zusammenfassung
Dieses Rezept für Pute mit Mango und Hummus vereint leichte Zutaten und intensive Aromen in einem Gericht, das nicht nur schnell zubereitet, sondern auch gesund und vielseitig ist. Die Kombination aus fruchtiger Mango, herzhaftem Hummus und zartem Putenfleisch bietet ein perfektes Gleichgewicht von Süße, Säure und Würze. Es eignet sich ideal für alle, die unkomplizierte, aber geschmackvolle Gerichte lieben. Guten Appetit!
