Die asiatische Küche begeistert mit ihren intensiven Aromen und der perfekten Balance aus süß, herzhaft und würzig. Diese Puten-Saté-Spieße mit Röstblumenkohl und Pak Choi vereinen zartes Fleisch, eine cremige Erdnussmarinade und geröstetes Gemüse zu einer gesunden und geschmackvollen Mahlzeit. Die Kombination aus knusprigem Blumenkohl, saftigem Putenfleisch und dem leicht nussigen Geschmack des Pak Choi sorgt für eine harmonische und zugleich leichte Mahlzeit. Dank der wenigen Kohlenhydrate ist dieses Gericht ideal für alle, die sich bewusst ernähren möchten, ohne auf Genuss zu verzichten.
Zutaten für 4 Portionen
- 2 Blumenkohlköpfe
- 2 EL Öl
- 1 EL Salz
- 4 EL Erdnussbutter
- 100 ml Gemüsebrühe
- 600 g Putenbrustfilet
- 2 Pak Choi
- Eine Prise schwarzer Pfeffer
Zubereitung
1. Blumenkohl rösten
- Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
- Den Blumenkohl waschen, den Strunk entfernen und den oberen Teil in kleine Röschen schneiden.
- In einer Schüssel die Blumenkohlröschen mit 1 EL Öl und 1 Prise Salz vermengen.
- Die marinierten Blumenkohlröschen auf ein Backblech geben und für ca. 25 Minuten im Ofen backen, bis sie goldbraun sind.
- Die Schüssel für die Marinade aufbewahren.
2. Saté-Marinade und Putenfleisch vorbereiten
- In derselben Schüssel Erdnussbutter, Gemüsebrühe und 1 Prise Salz gut verrühren, bis eine glatte Marinade entsteht.
- Die Putenbrustfilets unter kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und in mundgerechte Würfel schneiden.
- Die Fleischwürfel mit der Marinade vermengen und anschließend auf Holzspieße stecken.
3. Spieße anbraten und im Ofen garen
- In einer Pfanne 1 EL Öl auf mittlerer Stufe erhitzen.
- Die Saté-Spieße rundherum ca. 2 Minuten anbraten, damit sie eine schöne Kruste bekommen.
- Danach die Spieße aus der Pfanne nehmen und für weitere 7 Minuten zum Blumenkohl in den Ofen legen, damit sie durchgaren.
4. Pak Choi zubereiten
- In einem großen Topf ca. 1 Liter Salzwasser zum Kochen bringen.
- Den Pak Choi waschen, längs halbieren und den Strunk entfernen.
- Die Pak Choi-Hälften ca. 4 Minuten im kochenden Wasser garen, anschließend herausnehmen, gut abtropfen lassen und mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Servieren
- Den gerösteten Blumenkohl und die Saté-Spieße aus dem Ofen nehmen und auf Tellern anrichten.
- Den Pak Choi daneben platzieren und nach Belieben mit etwas zusätzlichem Pfeffer bestreuen.
- Sofort servieren und genießen!
Fazit
Diese Puten-Saté-Spieße mit Röstblumenkohl und Pak Choi sind eine perfekte Kombination aus Geschmack und Nährstoffen. Das zarte Hähnchenfleisch, mariniert in einer cremigen Erdnuss-Sauce, sorgt für eine angenehme Würze, während der geröstete Blumenkohl für eine leicht nussige Note und eine knusprige Konsistenz sorgt. Der Pak Choi bringt eine frische und knackige Komponente ins Gericht, die es wunderbar abrundet. Dieses Rezept ist nicht nur gesund, sondern auch sättigend und dabei wunderbar leicht – ideal für alle, die eine köstliche Low-Carb-Alternative suchen.
Guten Appetit! 😊
