Die asiatische Küche bietet eine Vielzahl an Aromen, die sowohl herzhaft als auch harmonisch miteinander kombiniert werden. Ein perfektes Beispiel für ein geschmacklich ausgewogenes Gericht ist die Putenbrust mit Teriyakisauce, Pak Choi und Kokosreis. Die saftige Putenbrust wird in einer süß-salzigen Teriyakisauce geschmort, während der Pak Choi eine frische, leicht bittere Note hinzufügt. Der Kokosreis rundet das Gericht mit seiner cremigen und leicht süßlichen Textur perfekt ab. Diese Mahlzeit ist nicht nur geschmacklich ein Highlight, sondern auch einfach und schnell zubereitet.
Zutaten für 4 Portionen
- 1 rote Zwiebel
- 10 g frischer Ingwer
- 2 Knoblauchzehen
- 400 g Pak Choi
- 20 g frischer Koriander
- 600 g Putenbrustfilet
- 300 g Basmatireis
- 200 ml Kokosmilch
- 8 EL Sojasauce
- 2 TL Honig
- 2 EL Öl
- 1 Prise Salz
Zubereitung
1. Vorbereitung der Zutaten
Zuerst alle Zutaten gründlich vorbereiten:
- Die Zwiebel halbieren, schälen und in dünne Streifen schneiden.
- Den Ingwer und den Knoblauch schälen und fein hacken.
- Den Pak Choi waschen und je nach Größe halbieren oder vierteln.
- Den Koriander waschen, trocken schütteln und die Blättchen von den Stielen zupfen.
- Die Putenbrust waschen, trocken tupfen und in etwa 2 cm große Würfel schneiden.
2. Kokosreis zubereiten
Den Basmatireis in einem Topf mit etwa 500 ml Wasser und 200 ml Kokosmilch aufkochen lassen.
Die Hitze reduzieren und den Reis auf niedriger Stufe für etwa 12 Minuten garen, bis die Flüssigkeit vollständig aufgenommen wurde.
Den Reis anschließend mit einer Gabel auflockern und mit einer Prise Salz abschmecken.
3. Teriyakisauce zubereiten
Während der Reis kocht, in einer Schüssel die Sojasauce mit Honig, gehacktem Knoblauch und Ingwer vermengen, um eine aromatische Teriyakisauce zu erhalten.
4. Putenbrust und Gemüse anbraten
In einer großen Pfanne 2 EL Öl auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen.
Die Putenwürfel und die geschnittene Zwiebel in die Pfanne geben und für etwa 3–4 Minuten scharf anbraten, bis das Fleisch goldbraun ist.
Dann den Pak Choi hinzufügen und für weitere 2 Minuten braten, damit er leicht weich wird, aber seine knackige Textur behält.
5. Teriyakisauce hinzufügen
Die vorbereitete Teriyakisauce in die Pfanne geben und die Hitze leicht reduzieren.
Das Ganze für etwa 2 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eingedickt ist und das Fleisch sowie das Gemüse umhüllt.
6. Anrichten und Servieren
Den Kokosmilchreis auf Teller oder Schüsseln verteilen.
Die Putenbrust mit Pak Choi darübergeben und mit etwas zusätzlicher Teriyakisauce beträufeln.
Zum Schluss mit frischen Korianderblättern garnieren.
Tipp: Wer es noch etwas knuspriger mag, kann die Putenbrust vor dem Anbraten leicht mehlieren, um eine schöne Kruste zu erhalten. Dazu passt auch gerösteter Sesam als zusätzliche Garnitur.
Fazit
Putenbrust mit Teriyakisauce, Pak Choi und Kokosreis ist ein perfektes Gericht für alle, die schnelle, gesunde und dennoch geschmacksintensive Mahlzeiten lieben. Die Kombination aus würziger Teriyakisauce, zarter Putenbrust, knackigem Pak Choi und cremigem Kokosreis bietet eine ausgewogene Geschmacksexplosion. Zudem ist das Rezept einfach zuzubereiten und benötigt keine komplizierten Zutaten. Ob für ein schnelles Mittagessen oder ein entspanntes Abendessen – dieses Gericht bringt die Aromen Asiens direkt auf den Tisch.
Guten Appetit! 🍛🥢
