Putengeschnetzeltes mit Petersilienreis ist ein Klassiker der leichten und schmackhaften Küche. Die zarte Pute kombiniert mit einer cremigen Soße und frischem Gemüse macht dieses Gericht zu einem Highlight für jeden Tag. Der Petersilienreis bringt eine frische Note und rundet das Rezept perfekt ab. Dieses Gericht eignet sich ideal für ein schnelles, aber dennoch raffiniertes Abendessen.
Zutaten (für 4 Portionen)
- Für das Putengeschnetzelte:
- 600 g Putengeschnetzeltes
- 1 rote Zwiebel
- 1 Zucchini
- 250 g braune Champignons
- 1 EL Weizenmehl (Type 405)
- 200 ml Schlagsahne
- 100 ml Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer
- 4 EL Öl
- Für den Petersilienreis:
- 300 g Langkornreis
- 30 g frische Petersilie
- 1 EL Butter
- 700 ml Wasser
- Salz
Zubereitung
- Vorbereitung der Zutaten
Das Putengeschnetzelte waschen, trocken tupfen und beiseitestellen. Die Zwiebel halbieren, schälen und in feine Streifen schneiden. Die Zucchini waschen, die Enden entfernen und in Stifte schneiden. Die Champignons mit einem Küchenkrepp säubern und vierteln. - Reis zubereiten
Den Langkornreis in einem Topf mit ca. 700 ml gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Zugedeckt auf niedriger Stufe etwa 12 Minuten garen, bis das Wasser vollständig aufgesogen ist. - Fleisch anbraten
In einer großen Pfanne 2 EL Öl auf hoher Stufe erhitzen. Das Putengeschnetzelte darin ca. 4 Minuten goldbraun anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und auf einem Teller warm halten. - Gemüse und Soße zubereiten
Die Pfanne erneut mit 2 EL Öl erhitzen. Zwiebeln, Zucchini und Champignons im Bratensatz ca. 4 Minuten anbraten. Mit Mehl bestäuben, gut vermengen und mit Sahne ablöschen. Die Soße 2 Minuten einköcheln lassen, bis sie leicht andickt. Gemüsebrühe hinzufügen und alles bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen. Das Putengeschnetzelte in den letzten 2 Minuten zur Soße geben und gut durchwärmen. - Petersilienreis fertigstellen
Die Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Die Petersilie und die Butter unter den Reis mischen, um ihm eine frische Note zu verleihen. - Anrichten
Das Putengeschnetzelte mit der cremigen Soße zusammen mit dem Petersilienreis auf Tellern anrichten. Nach Belieben mit zusätzlicher Petersilie garnieren.
Fazit
Dieses Gericht verbindet die Leichtigkeit von Putenfleisch mit der Frische von Petersilienreis und der herzhaften Cremigkeit der Soße. Es ist einfach zuzubereiten, dennoch raffiniert im Geschmack und eignet sich sowohl für den Alltag als auch für besondere Gelegenheiten. Probieren Sie dieses Rezept aus und genießen Sie ein harmonisches und köstliches Essen, das garantiert jedem schmeckt.
