Putenfleisch ist bekannt für seine Zartheit und seinen milden Geschmack, was es zu einer perfekten Basis für vielseitige Rezepte macht. In diesem Rezept für Putenrollen mit Gemüse und Reis werden saftige Putenbrustschnitzel mit würzigem Kräuterfrischkäse gefüllt, dann sanft geschmort und mit einer feinen Gemüsesauce serviert. Dazu gibt es duftenden Langkornreis, der das Gericht abrundet. Dieses Rezept ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch eine gesunde und ausgewogene Mahlzeit für die ganze Familie.
Zutaten (für 4 Portionen)
Für die Putenrollen:
- 4 Putenbrustschnitzel
- 60 g Kräuterfrischkäse
- 1 Prise Salz
- 1 Prise schwarzer Pfeffer
- 2 EL Sonnenblumenöl
- 300 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Sojasauce
Für das Gemüse:
- 400 g Karotten
- 1 gelbe Zwiebel
- 250 g Erbsen (aus der Dose, abgetropft)
Für den Reis:
- 300 g Langkornreis
- 600 ml Wasser
- 1 Prise Salz
Zubereitung
1. Vorbereitung des Gemüses und Reises
Die Karotten schälen, längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Erbsen aus der Dose abtropfen lassen und beiseitestellen.
Den Langkornreis mit 600 ml Wasser und einer Prise Salz in einem Topf aufkochen. Anschließend auf niedriger Stufe etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser vollständig aufgenommen wurde. Danach vom Herd nehmen und mit geschlossenem Deckel warm halten.
2. Putenrollen füllen und rollen
Die Putenbrustschnitzel vorsichtig flach klopfen, sodass sie gleichmäßig dünn sind. Mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend jedes Schnitzel mit Kräuterfrischkäse bestreichen und eng aufrollen. Die Enden mit Zahnstochern oder Küchengarn fixieren, damit die Rollen beim Garen ihre Form behalten.
3. Putenrollen anbraten
Das Sonnenblumenöl in einer großen Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen. Die Putenrollen darin von allen Seiten etwa 5 Minuten goldbraun anbraten. Danach aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
4. Gemüse anbraten und Sauce zubereiten
In derselben Pfanne die Zwiebelwürfel und Karotten anbraten, bis sie leicht weich werden. Anschließend die Erbsen hinzufügen. Mit der Gemüsebrühe und Sojasauce ablöschen und alles gut verrühren. Die Putenrollen wieder in die Pfanne geben, die Hitze reduzieren und das Gericht zugedeckt etwa 15 Minuten sanft schmoren lassen.
5. Servieren
Die fertigen Putenrollen aus der Pfanne nehmen und vorsichtig die Zahnstocher oder das Küchengarn entfernen. Die Putenrollen zusammen mit dem Gemüse und der Sauce auf Tellern anrichten. Den gekochten Langkornreis als Beilage dazu servieren.
Fazit
Die Putenrollen mit Gemüse und Reis sind ein ideales Gericht für alle, die eine gesunde, leichte und dennoch aromatische Mahlzeit genießen möchten. Die würzige Füllung aus Kräuterfrischkäse gibt den zarten Putenrollen eine cremige Note, während das bunte Gemüse und der Langkornreis für eine ausgewogene Kombination sorgen. Dank der kurzen Garzeit bleibt das Fleisch saftig, und die Sojasauce verleiht der Sauce eine feine Würze.
Dieses Gericht eignet sich sowohl für den Alltag als auch für besondere Anlässe – probieren Sie es aus und genießen Sie eine köstliche und nahrhafte Mahlzeit!
Guten Appetit!
