Die deutsche Küche ist bekannt für ihre herzhaften und bodenständigen Gerichte, die Tradition und Geschmack miteinander vereinen. Ein wunderbares Beispiel dafür ist Rahm-Gemüse mit Schweineschnitzeln – ein Rezept, das durch seine cremige Konsistenz und den würzigen Geschmack der Schnitzel überzeugt. Dieses Gericht eignet sich perfekt für ein gemütliches Familienessen oder ein elegantes Abendessen, bei dem Geschmack und Einfachheit im Vordergrund stehen.
Zutaten (für 4 Portionen)
Für das Rahm-Gemüse:
- 500 g Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
- 400 g Kohlrabi
- 1 gelbe Zwiebel
- 10 g frische Petersilie
- 250 ml Gemüsebrühe
- 150 g Crème fraîche
- Eine Prise Salz
- Eine Prise schwarzer Pfeffer
Für die Schweineschnitzel:
- 600 g Minutensteaks vom Schwein
- Salz und Pfeffer zum Würzen
- 2 EL Pflanzenöl
Zubereitung
1. Gemüse vorbereiten:
Kartoffeln und Kohlrabi schälen und in etwa 2 cm große Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und halbieren. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und grobe Stiele entfernen.
2. Zwiebeln anbraten:
Die Zwiebel in feine Stücke hacken und in einem Topf mit 2 EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze 3 Minuten glasig anbraten.
3. Rahm-Gemüse zubereiten:
Die Kartoffeln und den Kohlrabi in den Topf geben. Mit Gemüsebrühe ablöschen und die Crème fraîche hinzufügen. Alles mit einer Prise Salz würzen. Die Mischung bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Zwischendurch umrühren, damit nichts anbrennt.
4. Schweineschnitzel braten:
Die Minutensteaks waschen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. 2 EL Pflanzenöl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen und die Schnitzel darin von jeder Seite 1–2 Minuten goldbraun anbraten. Anschließend warm halten.
5. Rahm-Gemüse abschmecken:
Nach der Garzeit die gehackte Petersilie unter das Gemüse mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Servieren:
Das Rahm-Gemüse auf Tellern anrichten, die Schweineschnitzel danebenlegen und mit etwas frischer Petersilie garnieren. Sofort servieren und genießen.
Fazit
Rahm-Gemüse mit Schweineschnitzeln ist ein klassisches Gericht, das durch seine Einfachheit und den harmonischen Geschmack überzeugt. Die cremige Konsistenz des Gemüses harmoniert perfekt mit den zarten Schweineschnitzeln. Mit frischer Petersilie abgerundet, bietet dieses Rezept eine gelungene Kombination aus Tradition und Genuss. Probieren Sie es aus und bringen Sie ein Stück deutsche Küche auf Ihren Teller!
