Rapsöl wird in der Küche häufig als Fett zum Braten verwendet. Es ist auch oft Bestandteil verschiedener Soßen und Dips. Tatsächlich besitzt Rapsöl weit mehr Eigenschaften, als viele Verbraucher anfangs vermuten. Im Handel ist es in zwei Varianten erhältlich: raffiniert und unraffiniert. Welche Anwendungsmöglichkeiten gibt es und worauf sollte man beim Kauf achten?
Unraffiniertes Rapsöl
Unraffiniertes Rapsöl wird oft als das gesündeste angesehen. Es gilt als vollständig natürlich und behält daher alle seine Nährwerte. Es enthält keine Duft- oder Konservierungsstoffe und wird nicht gereinigt, was es zu einem vollständig natürlichen Produkt macht. Der Reinigungsprozess wird oft als mindernd für die Nährwerte betrachtet. Daher ist unraffiniertes Rapsöl in der Regel teurer als raffiniertes.
Raffiniertes Rapsöl
Woran erkennt man, ob ein Rapsöl raffiniert ist? Raffiniertes Rapsöl ist geruchlos. Beim Öffnen der Flasche nimmt man keinen Geruch wahr. Der Reinigungsprozess entfernt nicht nur den charakteristischen Geruch, sondern auch den Geschmack und oft einige gesundheitsfördernde Eigenschaften. Wie läuft die Raffination ab? Sie umfasst nicht nur hohe Temperaturen beim Pressen, sondern auch das Bleichen und Entfetten. Dadurch wird die Ausbeute des Öls erhöht, weshalb diese Art von Rapsöl in der Küche weit verbreitet ist. Es wird oft von kulinarischen Bloggern und Verbrauchern wegen seiner hohen Effizienz gelobt.
Kaltgepresstes Rapsöl
Kaltgepresstes Rapsöl wird in letzter Zeit immer beliebter. Es eignet sich hervorragend zum Backen, Schmoren, Braten und sogar für Salate oder Soßen. Viele Menschen vergessen jedoch, dass Rapsöl nicht so universell ist, wie es scheint, was stark davon abhängt, ob es kaltgepresst ist oder nicht.
Warum ist kaltgepresstes Öl so beliebt? Seit einiger Zeit sind viele Experten der Meinung, dass pflanzliche Öle gesünder sind als tierische Fette und eine ausgezeichnete Alternative darstellen. Der Hauptgrund ist, dass sie vor Fettleibigkeit und Herz-Kreislauf-Erkrankungen schützen können. In jüngster Zeit suchen immer mehr Menschen nach natürlichen Produkten, weshalb sie Öle kaufen, die keine Chemikalien enthalten und vollständig natürlich sind. Anfangs mag dies schwierig erscheinen, aber immer häufiger bieten auch Supermärkte Stände mit natürlicher Nahrung an, wo gesunde Produkte leicht zu finden sind. Lohnt es sich, in diese zu investieren?
Welcher Rapsöl-Typ ist besser?
Tatsächlich sind sowohl raffiniertes als auch unraffiniertes Rapsöl eine hervorragende Quelle für viele Nährstoffe. Es enthält eine große Menge ungesättigter Fettsäuren, sogar zehnmal so viele wie das gelobte Olivenöl. Unser Körper produziert diese Fette nicht selbst, daher ist es wichtig, sie über die Ernährung aufzunehmen. Fettsäuren haben gesundheitsfördernde Eigenschaften und stärken das Immunsystem, wodurch man sich in seinem eigenen Körper wohler fühlt. Dies ist besonders wichtig bei Problemen mit trockener Haut oder Haaren. Der hohe Gehalt an Vitamin E hilft dem Körper, den Cholesterinspiegel zu regulieren und verhindert dessen Aufnahme im Darm.
Natürlich hängt der Nährwert des Öls stark davon ab, wie der Raps angebaut wird und in welchem Reifestadium die Samen geerntet werden.
Rapsöl: Eigenschaften und Anwendung
Rapsöl wird in der Küche häufig als Fett zum Braten verwendet. Es ist auch oft Bestandteil verschiedener Soßen und Dips. Tatsächlich besitzt Rapsöl weit mehr Eigenschaften, als viele Verbraucher anfangs vermuten. Im Handel ist es in zwei Varianten erhältlich: raffiniert und unraffiniert. Welche Anwendungsmöglichkeiten gibt es und worauf sollte man beim Kauf achten?
Unraffiniertes Rapsöl
Unraffiniertes Rapsöl wird oft als das gesündeste angesehen. Es gilt als vollständig natürlich und behält daher alle seine Nährwerte. Es enthält keine Duft- oder Konservierungsstoffe und wird nicht gereinigt, was es zu einem vollständig natürlichen Produkt macht. Der Reinigungsprozess wird oft als mindernd für die Nährwerte betrachtet. Daher ist unraffiniertes Rapsöl in der Regel teurer als raffiniertes.
Raffiniertes Rapsöl
Woran erkennt man, ob ein Rapsöl raffiniert ist? Raffiniertes Rapsöl ist geruchlos. Beim Öffnen der Flasche nimmt man keinen Geruch wahr. Der Reinigungsprozess entfernt nicht nur den charakteristischen Geruch, sondern auch den Geschmack und oft einige gesundheitsfördernde Eigenschaften. Wie läuft die Raffination ab? Sie umfasst nicht nur hohe Temperaturen beim Pressen, sondern auch das Bleichen und Entfetten. Dadurch wird die Ausbeute des Öls erhöht, weshalb diese Art von Rapsöl in der Küche weit verbreitet ist. Es wird oft von kulinarischen Bloggern und Verbrauchern wegen seiner hohen Effizienz gelobt.
Kaltgepresstes Rapsöl
Kaltgepresstes Rapsöl wird in letzter Zeit immer beliebter. Es eignet sich hervorragend zum Backen, Schmoren, Braten und sogar für Salate oder Soßen. Viele Menschen vergessen jedoch, dass Rapsöl nicht so universell ist, wie es scheint, was stark davon abhängt, ob es kaltgepresst ist oder nicht.
Warum ist kaltgepresstes Öl so beliebt? Seit einiger Zeit sind viele Experten der Meinung, dass pflanzliche Öle gesünder sind als tierische Fette und eine ausgezeichnete Alternative darstellen. Der Hauptgrund ist, dass sie vor Fettleibigkeit und Herz-Kreislauf-Erkrankungen schützen können. In jüngster Zeit suchen immer mehr Menschen nach natürlichen Produkten, weshalb sie Öle kaufen, die keine Chemikalien enthalten und vollständig natürlich sind. Anfangs mag dies schwierig erscheinen, aber immer häufiger bieten auch Supermärkte Stände mit natürlicher Nahrung an, wo gesunde Produkte leicht zu finden sind. Lohnt es sich, in diese zu investieren?
Welcher Rapsöl-Typ ist besser?
Tatsächlich sind sowohl raffiniertes als auch unraffiniertes Rapsöl eine hervorragende Quelle für viele Nährstoffe. Es enthält eine große Menge ungesättigter Fettsäuren, sogar zehnmal so viele wie das gelobte Olivenöl. Unser Körper produziert diese Fette nicht selbst, daher ist es wichtig, sie über die Ernährung aufzunehmen. Fettsäuren haben gesundheitsfördernde Eigenschaften und stärken das Immunsystem, wodurch man sich in seinem eigenen Körper wohler fühlt. Dies ist besonders wichtig bei Problemen mit trockener Haut oder Haaren. Der hohe Gehalt an Vitamin E hilft dem Körper, den Cholesterinspiegel zu regulieren und verhindert dessen Aufnahme im Darm.
Natürlich hängt der Nährwert des Öls stark davon ab, wie der Raps angebaut wird und in welchem Reifestadium die Samen geerntet werden.
Rapsöl Eigenschaften
Rapsöl besitzt eine Reihe gesundheitsfördernder Eigenschaften, die jedoch stark davon abhängen, wie es verwendet wird. Zu diesen Eigenschaften gehören:
- Ungesättigte Linolsäure: Dieser Fettstoff wird nicht vom Körper produziert und muss daher über die Nahrung aufgenommen werden. Er ist wichtig für den Stoffwechsel und hilft bei verschiedenen Krankheiten wie atopischer Dermatitis und Diabetes.
- Ungesättigte Linolensäure: Ähnlich wie die Fette im Fischöl hat sie entzündungshemmende Eigenschaften und unterstützt die Herzgesundheit.
- Phytosterole: Diese Pflanzenstoffe senken den Cholesterinspiegel im Blut und bieten Schutz vor Darmkrebs.
- Vitamin E: Ein starkes Antioxidans, das die Blutgefäße und Zellmembranen schützt.
- Vitamin K: Hat entzündungshemmende und schmerzlindernde Eigenschaften und unterstützt die Knochengesundheit.
- Provitamin A: Unterstützt die Augengesundheit und stärkt das Immunsystem.
- Ölsäure: Reduziert das Risiko von Herzerkrankungen und Krebs.
Rapsöl für die Haare
Hausmittel für schönes Haar erfreuen sich immer größerer Beliebtheit. Rapsöl eignet sich hervorragend für Haarmasken und Kopfhautmassagen. Es nährt und befeuchtet das Haar, fördert die Gesundheit der Kopfhaut und kann bei regelmäßiger Anwendung Schuppen bekämpfen.
Rapsöl Kalorien
100 Gramm Rapsöl enthalten 884 Kalorien, wobei es zu 100% aus Fett besteht, davon 7,1 Gramm gesättigte Fettsäuren.
Rapsöl zum Braten
Unraffiniertes Rapsöl eignet sich hervorragend für kalte Speisen, während raffiniertes Rapsöl für thermische Zubereitungen verwendet werden sollte. Raffiniertes Rapsöl hat einen hohen Rauchpunkt, was es ideal für das Braten macht.
Ist Rapsöl gesund?
Ja, Rapsöl ist gesund, wenn es in Maßen und in der richtigen Form verwendet wird. Es enthält viele wertvolle Nährstoffe und kann bei richtiger Anwendung zur allgemeinen Gesundheit beitragen.
Rapsöl Gegenanzeigen
Rapsöl sollte in Maßen konsumiert werden. Übermäßiger Konsum kann zur Ansammlung toxischer Substanzen wie Erucasäure führen. Es sollte nicht bei Lebererkrankungen, Magen-Darm-Problemen oder Gallensteinen verwendet werden.
Zusammenfassung
Rapsöl hat viele wertvolle Eigenschaften und ist ein wichtiger Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung. Es sollte jedoch in Maßen konsumiert werden, um die gesundheitlichen Vorteile optimal zu nutzen.
