Ratatouille ist ein Gericht, das aus der französischen Küche stammt und die Einfachheit mit dem reichen Geschmack frischer Gemüse verbindet. Diese Version des Ratatouille, verfeinert mit Blauschimmelkäse, bietet eine hervorragende Option für ein Familienessen. Der Blauschimmelkäse verleiht dem klassischen Gericht eine neue Geschmackstiefe und einen raffinierten Charakter. Hier ist ein einfaches Rezept, das sicherlich alle Familienmitglieder überraschen wird.
Zutaten
Sosse:
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 TL Kräuter der Provence
- 400 g gehackte Tomaten aus der Dose
- 1 TL Balsamico-Essig
- 1 rote Paprika
- Eine Prise Salz und Pfeffer
Ratatouille:
- 3 rote Tomaten
- 2 Zucchini
- 2 Auberginen
- 1/2 gelbe Zucchini
- 150 g La Brique Käse (oder ein anderer Blauschimmelkäse)
Werkzeuge
- Stabmixer
- Gusseiserne Pfanne oder runde Auflaufform
- Ofen vorgeheizt auf 220°C
Rezept
Schritt 1: Zwiebeln und Knoblauch anbraten
- Zwiebel und Paprika in Würfel schneiden, Knoblauch hacken.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln glasig anbraten.
- Knoblauch und Kräuter der Provence hinzufügen und etwa 1 Minute braten.
Schritt 2: Zubereitung der Soße
- Paprika und Tomaten aus der Dose zu den angebratenen Zutaten hinzufügen. Gut umrühren und bei schwacher Hitze etwa 10-15 Minuten köcheln lassen.
- Die Soße mit Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer würzen, kurz weiterköcheln lassen und dann mit einem Stabmixer pürieren, bis die Soße glatt ist.
Schritt 3: Vorbereitung des Gemüses
- Das gesamte Gemüse gründlich waschen und in dünne Scheiben schneiden. Den Käse in Scheiben schneiden.
Schritt 4: Schichten und Backen
- Die Soße auf den Boden der Pfanne oder Auflaufform geben.
- Die in Scheiben geschnittenen Gemüse und den Käse abwechselnd vom Rand zur Mitte der Form schichten.
- Mit zusätzlichen Kräutern der Provence, Salz und Pfeffer bestreuen.
- Im Ofen etwa 30 Minuten backen, bis das Gemüse gebräunt ist.
Zusammenfassung
Ratatouille mit Blauschimmelkäse ist ein raffiniertes Gericht, das die Einfachheit der Zubereitung mit einem reichen Geschmack verbindet. Es ist eine ausgezeichnete Option für ein Familienessen, das durch seine Originalität und Geschmackstiefe begeistert. Der Blauschimmelkäse verleiht dem traditionellen Ratatouille eine raffinierte Note und bildet eine harmonische Ergänzung zu den gebackenen Gemüsescheiben. Mit diesem Rezept können Sie den Geschmack der französischen Küche in Ihr Zuhause bringen und ein Gericht servieren, das selbst die anspruchsvollsten Feinschmecker zufriedenstellt.
