Reisbowl mit Pulled Lachs – Gesund, lecker und einfach zubereitet

Suchst du nach einem gesunden und schnellen Rezept, das sich perfekt für den Alltag eignet? Dann ist die Reisbowl mit Pulled Lachs genau das Richtige für dich! Dieses Gericht kombiniert saftigen, marinierte Lachs, duftenden Basmatireis, knackigen Brokkoli und würzige Frühlingszwiebeln in einer köstlichen Bowl.

Der Lachs wird in einer aromatischen Ingwer-Soja-Marinade eingelegt und nach dem Braten mit zwei Gabeln in zarte Stücke zerrupft – ähnlich wie Pulled Pork, aber in einer gesunden Fischvariante.

Diese Reisbowl ist leicht, nährstoffreich und voller Geschmack. Perfekt für alle, die sich gesund ernähren möchten, ohne auf Genuss zu verzichten.

Zutaten für 4 Portionen

Für den Pulled Lachs:

500 g Lachsfilet mit Haut
25 g frischer Ingwer
1 Bio-Limette
4 EL Sojasauce
½ TL Zucker
2 EL Sonnenblumenöl

Für die Bowl:

300 g Basmatireis
450 ml Wasser
1 Prise Salz
1 Bund Frühlingszwiebeln
1 Brokkoli

Zubereitung

1. Lachs marinieren

Ingwer schälen und fein hacken.
Limette halbieren und den Saft auspressen.
In einer Schüssel Ingwer mit Limettensaft, Sojasauce und Zucker verrühren.
Den Lachs waschen, trocken tupfen und die Haut dünn abschneiden.
Den Lachs mit 3 EL der Marinade beträufeln und für 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.

2. Basmatireis und Brokkoli kochen

Den Basmatireis in einem Sieb unter fließendem Wasser waschen, bis das Wasser klar ist.
In einem Topf 450 ml Salzwasser aufkochen, den Reis hinzufügen und bei niedriger Hitze ca. 12 Minuten köcheln lassen.
Den Brokkoli putzen und in kleine Röschen teilen.
Die letzten 4–5 Minuten vor Ende der Garzeit den Brokkoli zum Reis geben und mitgaren.

3. Lachs braten

In einer Pfanne das Sonnenblumenöl auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen.
Den marinierten Lachs von jeder Seite ca. 2 Minuten scharf anbraten, sodass er eine goldene Kruste bekommt.
Die Hitze reduzieren, den Lachs mit einem Deckel abdecken und für weitere 5 Minuten garen lassen.
Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden und die letzten 3–4 Minuten zum Lachs geben und mitbraten.

4. Lachs „pullen“ und Bowl zusammenstellen

Den Lachs aus der Pfanne nehmen und mit zwei Gabeln in kleine Stücke zerrupfen.
Den Reis und den Brokkoli auf vier Bowls verteilen.
Die restliche Soja-Marinade darüber träufeln.
Den Pulled Lachs und die gebratenen Frühlingszwiebeln darauf anrichten.

Warum solltest du dieses Rezept ausprobieren?

✔ Gesund & proteinreich – Lachs enthält wertvolle Omega-3-Fettsäuren und hochwertiges Eiweiß.
✔ Schnell & einfach – In 30 Minuten fertig!
✔ Perfekt für Meal-Prep – Schmeckt auch am nächsten Tag köstlich.
✔ Glutenfrei & leicht – Ideal für eine ausgewogene Ernährung.

Fazit

Die Reisbowl mit Pulled Lachs ist eine gesunde, leckere und einfache Mahlzeit, die voller Aromen steckt. Die Kombination aus würzigem Ingwer-Lachs, cremigem Basmatireis und knackigem Brokkoli sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis.

Dieses Rezept eignet sich perfekt für ein leichtes Mittag- oder Abendessen und kann nach Belieben mit weiteren Zutaten wie Avocado oder Sesam verfeinert werden.

Probiere es aus und genieße eine gesunde Bowl voller Geschmack! 🍚🐟✨