Reispfanne mit Streifen vom Schwein und Korianderschoten

Reispfanne mit Streifen vom Schwein und Korianderschoten – Ein würziges und leichtes Gericht

Reispfannen sind eine köstliche und vielseitige Mahlzeit, die in vielen Küchen der Welt geschätzt wird. Sie lassen sich schnell zubereiten, sind sättigend und können mit verschiedenen Zutaten kreativ kombiniert werden. In dieser Rezeptvariante trifft zartes Schweinefilet auf duftenden Jasminreis und knackige Zuckerschoten, verfeinert mit frischem Koriander und einem Hauch von Limette. Das Gericht überzeugt mit einer harmonischen Mischung aus süß-säuerlichen und würzigen Aromen und ist perfekt für eine ausgewogene Mahlzeit.

Zutaten (für 4 Portionen)

Für dieses schmackhafte Rezept benötigen Sie folgende Zutaten:

600 g Schweinefilet
300 g Jasminreis
1 Prise Salz
10 g frischer Ingwer
1 Bio-Limette
25 g frischer Koriander
400 g Zuckerschoten
2 EL Öl
4 EL Sojasauce
1 Prise schwarzer Pfeffer
1 Prise Zucker

Diese Zutaten sorgen für eine perfekte Balance zwischen zartem Fleisch, würzigem Reis und knackigem Gemüse.

Zubereitung

Die Zubereitung dieser Reispfanne ist einfach und schnell, perfekt für ein köstliches Mittag- oder Abendessen.

1. Vorbereitung der Zutaten

Das Schweinefilet aus dem Kühlschrank nehmen, damit es Zimmertemperatur annimmt.
Den Jasminreis mit ca. 700 ml Salzwasser in einem Topf aufkochen und bei niedriger Hitze ca. 12 Minuten gar köcheln lassen.
Den Ingwer schälen und fein hacken.
Die Limette halbieren und den Saft auspressen.
Den Koriander waschen, trocken schütteln, grobe Stiele entfernen und die Blätter fein hacken.
Die Zuckerschoten waschen.
Das Schweinefilet waschen, trocken tupfen und in dünne Streifen schneiden. Anschließend mit einer Prise Salz würzen.

2. Fleisch anbraten

Einen Topf mit ca. 1 Liter Salzwasser aufkochen, um später die Zuckerschoten zu blanchieren.
In einer großen Pfanne 2 EL Öl auf hoher Stufe erhitzen.
Die Schweinefiletstreifen darin für ca. 2 Minuten rundherum scharf anbraten, bis sie goldbraun sind.

3. Zuckerschoten blanchieren

Die Zuckerschoten in das kochende Salzwasser geben und ca. 3 Minuten garen.
Anschließend in ein Sieb abgießen und beiseite stellen.

4. Reis und Aromen hinzufügen

Den gegarten Reis, den frisch gepressten Limettensaft, Sojasauce und die Hälfte des gehackten Ingwers zum Fleisch in die Pfanne geben.
Alles gut vermengen und für weitere 2–3 Minuten garen, damit sich die Aromen verbinden.
Die Reispfanne mit Salz, Pfeffer, Zucker und dem restlichen Ingwer abschmecken.

5. Anrichten und Servieren

Die blanchierten Zuckerschoten mit dem gehackten Koriander vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Reispfanne auf Tellern anrichten und die Korianderschoten darüber verteilen.
Sofort servieren und genießen!

Tipps für eine perfekte Reispfanne

Zartes Fleisch: Das Schweinefilet sollte nicht zu lange gebraten werden, damit es saftig und weich bleibt.
Reis vom Vortag: Falls möglich, gekochten Reis vom Vortag verwenden – er bleibt körniger und nimmt die Aromen besser auf.
Mehr Würze: Wer es schärfer mag, kann zusätzlich eine gehackte Chilischote oder etwas Sambal Oelek hinzufügen.
Alternative Proteinquellen: Falls Sie Schweinefleisch nicht bevorzugen, können Sie das Rezept auch mit Hähnchen, Tofu oder Garnelen abwandeln.

Fazit

Diese Reispfanne mit Streifen vom Schwein und Korianderschoten ist eine perfekte Kombination aus würzigem Fleisch, duftendem Reis und knackigem Gemüse. Das Gericht ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch voller frischer Aromen, die ideal miteinander harmonieren. Ob als schnelles Abendessen oder als Meal-Prep für den nächsten Tag – diese Reispfanne wird garantiert ein Genuss!

Guten Appetit! 🍛🥢✨