Auberginenröllchen mit Mozzarella in Tomatensauce überbacken ist ein Gericht, das den Geist der mediterranen Küche voll und ganz widerspiegelt. Die Kombination aus zarter Aubergine, schmelzender Mozzarella, reichhaltiger Tomatensauce, aromatischen Oliven und Sardellenfilets schafft einen Geschmack, der jeden Liebhaber italienischer Aromen begeistern wird. Dieses Gericht kann als ausgezeichnete Vorspeise für ein elegantes Abendessen oder als sättigendes Hauptgericht dienen, insbesondere wenn es mit Lieblingsnudeln serviert wird. Der Zubereitungsprozess ist ebenso angenehm wie der Genuss, und die Möglichkeit, mit den Zutaten zu experimentieren, macht es besonders vielseitig.
Zutaten (für 2 Portionen)
- 1 Kugel Mozzarella
- 1 Aubergine
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Dose gehackte Tomaten in Tomatensauce
- 1/2 Knoblauchzehe
- 8 schwarze Oliven
- 1-2 Sardellenfilets
- Eine Handvoll Basilikumblätter
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
Vorbereitung der Zutaten
- Mozzarella in Scheiben schneiden und abtropfen lassen.
- Aubergine der Länge nach in dünne Scheiben schneiden, mit Salz bestreuen und 15 Minuten stehen lassen, um die Bitterkeit zu entfernen.
- Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in Olivenöl glasig dünsten.
- Tomaten zu den Zwiebeln geben, würzen und 5 Minuten köcheln lassen.
Vorbereitung der Auberginen
- Auberginen abspülen, trocken tupfen und auf einer Grillpfanne oder normalen Pfanne mit etwas Olivenöl grillen, bis sie weich sind und Grillstreifen bekommen.
Zubereitung der Füllung
- Knoblauch fein hacken und mit den Oliven und Sardellen anbraten. Fein gehacktes Basilikum hinzufügen und vermengen.
Formen der Röllchen
- Auf die Auberginenscheiben die Füllung geben, ein Stück Mozzarella darauflegen, aufrollen und mit Zahnstochern fixieren.
Überbacken
- Die Tomatensauce in eine feuerfeste Form gießen, die Röllchen darin anrichten und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius überbacken, bis der Käse geschmolzen ist.
Servieren
Die Röllchen heiß als Vorspeise oder Hauptgericht mit Nudeln servieren.
Auberginenröllchen mit Mozzarella in Tomatensauce überbacken ist ein Gericht, das den Reichtum der Aromen und Düfte der mediterranen Küche vereint. Es ist ein perfektes Beispiel dafür, wie einfache Zutaten in ein wahres kulinarisches Kunstwerk verwandelt werden können. Durch die Kombination von weicher Aubergine, cremiger Mozzarella, intensiver Tomatensauce und aromatischen Beigaben ist jeder Bissen dieses Gerichts eine Reise ins sonnige Italien. Dieses Rezept wird sowohl die Hausbewohner als auch die Gäste begeistern und jedem Treffen am Tisch Charme verleihen. Ich lade Sie ein, dieses Rezept auszuprobieren und jeden Bissen zu genießen!
