Auberginenröllchen mit Mozzarella in Tomatensauce überbacken ist ein Gericht, das den Geist der mediterranen Küche perfekt einfängt. Die Kombination aus zarter Aubergine, schmelzendem Mozzarella, einer reichhaltigen Tomatensauce, aromatischen Oliven und Sardellenfilets ergibt einen Geschmack, der jeden Liebhaber der italienischen Küche begeistern wird. Dieses Gericht eignet sich hervorragend als elegante Vorspeise oder als sättigende Hauptspeise, besonders in Kombination mit Ihrer Lieblingspasta. Die Zubereitung ist genauso angenehm wie der Genuss, und die Möglichkeit, mit Zutaten zu variieren, macht es besonders vielseitig.
Zutaten (für 2 Portionen)
- 1 Kugel Mozzarella
- 1 Aubergine
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Dose stückige Tomaten in Tomatensauce
- 1/2 Knoblauchzehe
- 8 schwarze Oliven
- 1–2 Sardellenfilets
- Eine Handvoll frische Basilikumblätter
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
Vorbereitung der Zutaten
- Schneiden Sie den Mozzarella in Scheiben und lassen Sie ihn abtropfen.
- Schneiden Sie die Aubergine der Länge nach in dünne Scheiben, bestreuen Sie sie mit Salz und lassen Sie sie 15 Minuten ruhen, damit die Bitterstoffe austreten.
- Schneiden Sie die Zwiebel in kleine Würfel und dünsten Sie sie in Olivenöl glasig.
- Geben Sie die Tomaten zu den Zwiebeln, würzen Sie mit Salz und Pfeffer und lassen Sie die Sauce 5 Minuten köcheln.
Zubereitung der Auberginen
- Spülen Sie die Auberginenscheiben ab, trocknen Sie sie und grillen Sie sie in einer Grillpfanne oder einer normalen Pfanne mit etwas Olivenöl, bis sie weich sind und Grillstreifen haben.
Zubereitung der Füllung
- Hacken Sie den Knoblauch fein und braten Sie ihn zusammen mit den Oliven und Sardellenfilets an.
- Fügen Sie gehacktes Basilikum hinzu und vermischen Sie alles gut.
Röllchen formen
- Legen Sie die Füllung auf die Auberginenscheiben, fügen Sie ein Stück Mozzarella hinzu und rollen Sie die Scheiben auf. Fixieren Sie die Röllchen mit einem Zahnstocher.
Überbacken
- Gießen Sie die Tomatensauce in eine ofenfeste Form und legen Sie die Röllchen darauf.
- Backen Sie das Gericht im vorgeheizten Ofen bei 180 °C, bis der Käse geschmolzen ist (ca. 20 Minuten).
Servieren
Servieren Sie die Auberginenröllchen heiß, entweder als Vorspeise oder als Hauptgericht zusammen mit Pasta.
Zusammenfassung
Auberginenröllchen mit Mozzarella in Tomatensauce überbacken vereinen die reichen Aromen und Geschmäcker der mediterranen Küche. Dieses Gericht zeigt, wie einfache Zutaten in ein wahres kulinarisches Kunstwerk verwandelt werden können. Die Kombination aus zarter Aubergine, cremigem Mozzarella, intensiver Tomatensauce und aromatischen Beilagen macht jeden Bissen zu einer Reise ins sonnige Italien. Probieren Sie dieses Rezept aus und genießen Sie jeden Moment! Buon appetito!
