Basilikum-Mandel-Pesto ist eine Variation des klassischen italienischen Pestos, die mit ihrer Geschmackstiefe und ihrem Aroma überrascht. Die Kombination von frischem Basilikum mit Mandeln verleiht dem traditionellen Pesto eine nussige Note, während die Frische und der kräuterige Charakter erhalten bleiben. Die leichte Bitterkeit der Mandeln, kombiniert mit der Saftigkeit des Basilikums, der pikanten Schärfe des Knoblauchs und dem cremigen Parmesan, schafft ein unverwechselbares Geschmackserlebnis. Dieses Pesto eignet sich hervorragend als Beilage zu Pasta, als Brotaufstrich oder als Dressing für Salate. Es ist einfach, schnell zuzubereiten und erfordert keine komplizierten Zutaten. Seine Vielseitigkeit wird jeden Liebhaber der italienischen Küche begeistern.
Zutaten:
- Frisches Basilikum: 1/2 Bund
- Mandelblättchen: 2 EL
- Knoblauch: 2 Zehen
- Zitronensaft: 2 TL
- Geriebener Parmesan: 3 EL
- Olivenöl: 2 EL
- Traubenkernöl: nach Belieben
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer: nach Geschmack
- Feines Meersalz: nach Geschmack
Zubereitung:
1. Zutaten vorbereiten:
Die Basilikumblätter gründlich waschen und trocknen. Den Parmesan fein reiben. Den Knoblauch schälen und fein hacken oder durch eine Presse drücken.
2. Pesto zubereiten:
In einem Mörser oder Mixer die Basilikumblätter, Mandelblättchen, geriebenen Parmesan, Knoblauch, Zitronensaft und Olivenöl zusammengeben. Alles zu einer glatten Masse verarbeiten, dabei nach und nach Traubenkernöl hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist – cremig, aber leicht fließend.
3. Abschmecken:
Das fertige Pesto mit Meersalz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken. Gut umrühren, damit sich die Aromen gleichmäßig verteilen.
4. Servieren oder aufbewahren:
Das Basilikum-Mandel-Pesto ist sofort servierbereit. Es kann auch in einem luftdicht verschlossenen Glas im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Zusammenfassung:
Basilikum-Mandel-Pesto ist eine großartige Alternative zum traditionellen Pesto und bringt frische und innovative Aromen in Ihre Küche. Durch die Kombination von klassischen Zutaten mit Mandeln erhält die Sauce eine nussige Note, die sich hervorragend mit vielen Gerichten kombinieren lässt. Dieses Rezept ist einfach, schnell und voller Geschmack – perfekt für alle, die gesunde und leckere Beilagen schätzen. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von der einzigartigen Geschmackswelt des Basilikum-Mandel-Pestos verzaubern. Guten Appetit!
