Suchst du nach einem schnellen, gesunden und aromatischen Salatrezept, das du in nur 10 Minuten zubereiten kannst? Dann bist du hier genau richtig! Der Salat mit Rucola, Cherrytomaten und Grana Padano ist die perfekte Wahl für jede Gelegenheit. Ob als Beilage zum Mittagessen, leichte Grill-Snack oder elegante Vorspeise für spontane Gäste – dieser einfache Salat beeindruckt mit Geschmack und Aussehen.
Warum solltest du dich für diesen Salat entscheiden?
- Rucola: Diese charakteristische Pflanze aus der Familie der Kreuzblütler (auch bekannt als Rauke) ist nicht nur lecker, sondern auch reich an Vitaminen A, C und K sowie Mineralstoffen wie Kalzium, Magnesium und Eisen. Ihr leicht nussiger und würziger Geschmack harmoniert hervorragend mit den süßen Tomaten und dem würzigen Grana Padano.
- Grana Padano: Dieser italienische Hartkäse mit mild-salzigem Geschmack ergänzt den Rucola perfekt und verleiht dem Salat eine besondere Tiefe und eine feine Umami-Note.
- Olivenöl Extra Vergine: Als Grundlage jedes guten Salats liefert hochwertiges Olivenöl gesunde Fette und verleiht dem Gericht eine subtile, fruchtige Note.
Zutaten für 2 Portionen
- 150 g frischer Rucola (gewaschen und getrocknet)
- 12 Cherrytomaten
- 1 Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Prise rosa Himalaya-Salz (alternativ grobes Meersalz)
- 20 ml Olivenöl Extra Vergine
- 20 g Grana Padano (gerieben oder in Spänen)
- Balsamico-Creme zum Verfeinern
Zubereitung
1. Vorbereitung des Rucola:
Den Rucola gründlich waschen und gut trocknen. Am besten nutzt du dafür eine Salatschleuder oder Küchenpapier. Der Rucola sollte möglichst trocken sein, damit das Dressing gut haften bleibt. Den vorbereiteten Rucola in eine große Schüssel geben.
2. Cherrytomaten hinzufügen:
Die Cherrytomaten waschen und halbieren. Bei größeren Tomaten diese in Viertel oder kleinere Stücke schneiden. Die Tomaten zum Rucola geben.
3. Würzen:
Den Salat mit einer Prise frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer und rosa Himalaya-Salz würzen. Rosa Salz bringt nicht nur einen Hauch Eleganz auf den Teller, sondern liefert auch zusätzliche Mineralstoffe. Alternativ kannst du grobes Meersalz verwenden.
4. Olivenöl hinzufügen:
Den Salat mit hochwertigem Olivenöl Extra Vergine beträufeln. Dieses Olivenöl ist das Geheimnis des Geschmacks – es verbindet die Aromen der Zutaten perfekt und verleiht dem Salat eine fruchtige Note.
5. Grana Padano:
Den Grana Padano direkt über den Salat hobeln oder in dünnen Spänen darüberlegen. Mit einem Gemüseschäler lassen sich besonders elegante Käsehobel herstellen.
6. Verfeinern mit Balsamico-Creme:
Zum Schluss den Salat mit einem feinen Strahl Balsamico-Creme abrunden. Diese verleiht dem Gericht eine leichte Süße und den charakteristischen Geschmack des Balsamico-Essigs, der hervorragend mit Rucola und Grana Padano harmoniert.
Tipps und Variationen:
- Zutaten anpassen: Ergänze den Salat mit gerösteten Pinienkernen, Kürbiskernen, Avocadostücken oder Oliven. Dadurch wird der Salat noch nahrhafter und abwechslungsreicher.
- Grana Padano ersetzen: Falls kein Grana Padano zur Hand ist, kannst du auch Parmesan oder einen anderen Hartkäse mit intensivem Geschmack wie Pecorino verwenden.
- Schnelle Zubereitung: Dieser Salat ist ideal, wenn die Zeit knapp ist. Er ist in nur 10 Minuten fertig und erfordert keine komplizierten Techniken.
Warum ist dieser Salat perfekt für den Sommer?
Die Kombination aus frischem Rucola, süßen Cherrytomaten und würzigem Grana Padano macht diesen Salat leicht, erfrischend und geschmackvoll – ideal für warme Tage. Das Gericht ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen, dabei kalorienarm und somit perfekt für alle, die auf ihre Figur achten. Balsamico-Creme und Olivenöl sorgen für ein harmonisches Geschmacksbild, und jeder Bissen ist eine wahre Gaumenfreude.
Fazit:
Der Salat mit Rucola und Grana Padano ist ein Rezept, das in jeder Situation passt – ob zum Mittagessen, Picknick, Grillabend oder Dinner mit Freunden. Er ist in wenigen Minuten zubereitet und dank der einfachen Zutaten leicht umsetzbar. Außerdem ist er eine großartige Lösung, wenn du spontan etwas Leckeres und Gesundes auf den Tisch zaubern möchtest.
Probiere das Rezept aus und lass dich von seinem Geschmack überzeugen! Buon appetito!
