Muss Gazpacho immer klassisch mit Tomaten und Paprika sein? Absolut nicht! Die spanische Gazpacho, bekannt für ihren erfrischenden Geschmack, hat viele Interpretationen und regionale Varianten hervorgebracht. Heute lade ich Sie ein, eine außergewöhnliche Version zu probieren – Erdbeer-Gazpacho! Diese süße und saftige Variante ist eine wunderbare Möglichkeit, das traditionelle Rezept aufzufrischen und sommerliche Leichtigkeit in Ihre Küche zu bringen. Erfahren Sie, wie Sie diese besondere Suppe zubereiten und Ihre Gäste überraschen können.
Was ist Erdbeer-Gazpacho? Woher kommt diese Idee?
Erdbeer-Gazpacho ist eine originelle Variante der klassischen spanischen Suppe, bei der saftige Erdbeeren anstelle von Paprika und Gurken verwendet werden. Die Basis bleibt jedoch Tomaten, die zusammen mit Erdbeeren der Suppe Leichtigkeit und Süße verleihen – perfekt für heiße Sommertage. Dieses originelle Rezept hat nicht nur in Spanien, sondern auch in Italien Popularität erlangt, wo Erdbeeren als Lieblingsfrüchte gelten. Die italienische Version, Gazpacho alle fragole, verbindet Tradition mit modernen Aromen.
Welche Zutaten braucht man für Erdbeer-Gazpacho?
Um Erdbeer-Gazpacho für zwei Personen zuzubereiten, benötigen Sie:
- 150 g Erdbeeren + 2 ganze Erdbeeren zur Dekoration
- 150 g Tomaten – am besten reif und saftig
- 1/2 weiße Zwiebel (oder eine kleine) – für einen milden, aromatischen Geschmack
- 40 g Staudensellerie – für eine leichte Knackigkeit
- 1 TL Balsamico-Essig – für eine besondere Geschmacksnote
- 50 g Meersalz – hochwertig, um die Aromen hervorzuheben
- 30 g altbackenes Brot – ein traditioneller Gazpacho-Bestandteil für die cremige Konsistenz
- Olivenöl Extra Vergine – für die Suppe und zur Dekoration
- Schwarzer Pfeffer – frisch gemahlen, für eine leichte Schärfe
Wie bereitet man Erdbeer-Gazpacho zu? Schritt für Schritt
1. Brot einweichen
Weichen Sie das altbackene Brot in etwas Wasser ein und lassen Sie es etwa 15 Minuten ziehen, bis es weich ist.
2. Gemüse und Erdbeeren vorbereiten
- Waschen Sie die Erdbeeren, entfernen Sie die Stiele und schneiden Sie sie in Hälften.
- Waschen Sie die Tomaten, überbrühen Sie sie mit kochendem Wasser, entfernen Sie die Haut und die Kerne und schneiden Sie sie in kleinere Stücke.
3. Zutaten pürieren
Geben Sie die Erdbeeren und Tomaten in einen Mixer. Fügen Sie 30 g gehackte Zwiebel, den klein geschnittenen Staudensellerie, eine Prise Salz, 1 EL Olivenöl, den Balsamico-Essig und frisch gemahlenen Pfeffer hinzu. Mixen Sie alles zu einer glatten Masse.
4. Brot hinzufügen
Drücken Sie das überschüssige Wasser aus dem eingeweichten Brot und geben Sie es zur Gazpacho-Mischung. Pürieren Sie erneut, bis die Suppe eine cremige Konsistenz erreicht.
5. Kühlen
Füllen Sie die Gazpacho in Suppenschalen oder Teller und stellen Sie sie mindestens eine Stunde in den Kühlschrank, damit sie gut gekühlt ist.
6. Dekorieren
Schneiden Sie die restliche Zwiebel in dünne Scheiben und die beiden Erdbeeren in Viertel. Dekorieren Sie die gekühlte Gazpacho mit den Zwiebeln, den Erdbeerstücken, ein paar Tropfen Olivenöl und frisch gemahlenem Pfeffer.
Welche Varianten von Erdbeer-Gazpacho gibt es?
Erdbeer-Gazpacho kann leicht abgewandelt werden, um den Geschmack individuell anzupassen. Hier ein paar Vorschläge:
- Mit Knoblauch: Für eine würzige Note können Sie eine halbe Knoblauchzehe hinzufügen – eine Anspielung auf das traditionelle Gazpacho-Rezept.
- Mit Gurke statt Sellerie: Ersetzen Sie den Staudensellerie durch frische Gurke für einen klassischeren Geschmack.
- Als Sorbet: Überraschen Sie Ihre Gäste, indem Sie die Gazpacho als kühles Sorbet servieren – perfekt für einen sommerlichen Aperitif.
Wie serviert man Erdbeer-Gazpacho?
Erdbeer-Gazpacho wird am besten gekühlt serviert, daher sollten Sie die Suppe mindestens eine Stunde vor dem Servieren in den Kühlschrank stellen. Traditionell wird sie sehr kalt genossen, was sie ideal für heiße Tage macht. Sie können die Suppe in tiefen Tellern, Schalen oder sogar in Gläsern als originellen Aperitif servieren.
Welche Beilagen passen zu Erdbeer-Gazpacho?
Erdbeer-Gazpacho harmoniert wunderbar mit knusprigem Brot, wie Crostini oder Baguette. Frische Kräuter wie Basilikum oder Minze verleihen der Suppe zusätzlichen Duft und Frische. Ein paar Tropfen Olivenöl Extra Vergine auf der Oberfläche sorgen für einen ansprechenden Look und bereichern den Geschmack.
Warum sollte man Erdbeer-Gazpacho probieren?
Erdbeer-Gazpacho ist die perfekte Wahl für heiße Sommertage – leicht, erfrischend und voller Vitamine. Die Kombination aus süßen Erdbeeren und saftigen Tomaten sorgt für ein wahres Geschmackserlebnis, das jeden überraschen wird. Dieses Rezept ist auch eine großartige Möglichkeit, saisonale Früchte auf eine kreative und unkonventionelle Weise zu genießen.
Fazit – Erdbeer-Gazpacho als Sommerhit
Wenn Sie nach einer neuen Idee für eine Sommersuppe suchen, ist Erdbeer-Gazpacho genau das Richtige. Dieses einfache und schnelle Rezept kombiniert die Süße von Erdbeeren mit der Säure von Tomaten und dem milden Geschmack von Zwiebeln. Mit nur wenigen Zutaten können Sie etwas wirklich Besonderes zaubern. Probieren Sie es aus und überzeugen Sie sich, wie köstlich Gazpacho in einer fruchtigen Variante sein kann!
