Garnelen mit Bohnen ist ein Gericht voller Aromen, das die Reichtümer des Meeres mit der Fülle der Erde vereint. Diese einfache, aber dennoch elegante Speise bringt mühelos einen Hauch von Luxus in den Alltag. Garnelen, mit ihrem zarten Fleisch, harmonieren perfekt mit den herzhaften Bohnen und schaffen so eine köstliche Kombination aus Texturen und Geschmäckern. Aromatisiert mit Knoblauch, Chili und frischer Petersilie, wird dieses Gericht auch die anspruchsvollsten Gaumen zufriedenstellen. Hier ist ein einfaches Rezept, das dennoch außergewöhnliche kulinarische Erlebnisse bietet.

Zutaten (für 2 Portionen)

• 12 rohe Garnelen (grau), geschält (optional mit Köpfen) oder gekochte Garnelen (rosa)
• 1 Tasse gekochte Bohnen (frisch oder getrocknet), alternativ aus der Dose mit etwas von der dicken Flüssigkeit
• 2 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 Teelöffel fein gehackte Chilischote
• 1/4 Tasse Weißwein
• 3 Esslöffel Tomatenpassata oder Tomaten aus der Dose
• 2 Esslöffel gehackte Petersilie (plus extra zum Bestreuen)
• 1/2 Knoblauchzehe (für den frischen Verzehr), fein gehackt
• Olivenöl extra vergine (zum Servieren)
• Brot (zum Servieren)

Zubereitung

1. Vorbereitung der Garnelen: Garnelen waschen, trocknen und mit Salz und Pfeffer bestreuen.
2. Aromatische Basis: In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen, Knoblauch und Chili glasig dünsten, dabei darauf achten, dass sie nicht anbrennen.
3. Garnelen braten: Garnelen hinzufügen und ca. 1,5 Minuten braten (gekochte Garnelen nur erhitzen). Wenn Garnelen mit Köpfen verwendet werden, diese leicht auf die Pfanne drücken, um die Säfte freizusetzen.
4. Wein hinzufügen: Weißwein dazugeben und kurz köcheln lassen. Garnelen herausnehmen und warm halten.
5. Bohnen kochen: Bohnen zusammen mit etwas Flüssigkeit in die Pfanne geben, mit Salz und Pfeffer würzen und eine halbe Minute kochen lassen.
6. Tomaten und Petersilie: Passata und Petersilie hinzufügen, eventuell eine Prise Zucker dazugeben. Eine halbe Minute kochen lassen, einige Bohnen mit einer Gabel zerdrücken, um eine dickere Konsistenz des Saucen zu erreichen.
7. Garnelen zurück in die Pfanne: Garnelen wieder in die Pfanne geben, umrühren und erhitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Servieren: Auf Tellern anrichten, mit frischem Knoblauch und Petersilie bestreuen und mit Olivenöl extra vergine beträufeln. Mit Brot servieren.

Fazit

Garnelen mit Bohnen ist ein Gericht, das nicht nur Meeresfrüchte-Liebhaber, sondern auch alle, die schmackhafte und gesunde Mahlzeiten schätzen, begeistern wird. Dieses Rezept bringt die Sonne des Mittelmeers auf den Tisch und eignet sich hervorragend als Hauptgericht für jeden Anlass. Die Einfachheit der Zubereitung ermöglicht es auch Kochanfängern, dieses Gericht erfolgreich nachzukochen und den einzigartigen Geschmack und das Aroma zu genießen. Garnelen mit Bohnen sind der Beweis dafür, dass gesundes Essen sowohl einfach zuzubereiten als auch äußerst lecker sein kann. Guten Appetit!