Gefüllte Muscheln in Tomatensauce sind ein Gericht, das den reichen Geschmack des Meeres mit der Frische und Intensität von Gemüse perfekt kombiniert. Diese Spezialität ist ideal für Feinschmecker, die ein raffiniertes Gericht für besondere Anlässe servieren möchten. Mit diesem Rezept zeigen wir, wie einfache Zutaten klassische Muscheln in ein wahres kulinarisches Highlight der mediterranen Küche verwandeln können.
Zutaten
(für 2 Portionen)
- 50 große Muscheln
- 2 Eier
- Semmelbrösel
- 50 g Mortadella
- Geriebener Parmesan
- Frische Petersilie
- Olivenöl
- Trockener Weißwein
- Knoblauch
- 300 g geschälte, gehackte Tomaten
- Milch
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
1. Muscheln reinigen:
Die Muscheln gründlich säubern, um sicherzustellen, dass das Gericht sowohl schmackhaft als auch sicher ist.
2. Zubereitung der Füllung:
Das Fleisch von 10 Muscheln fein hacken und mit gehackter Petersilie, fein gehacktem Knoblauch, in Milch eingeweichten Semmelbröseln, geriebenem Parmesan, Eiern und fein gehacktem Mortadella mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Zutaten gründlich vermengen.
3. Muscheln füllen:
Die leicht geöffneten Muscheln mit der vorbereiteten Füllung füllen.
4. Zubereitung der Tomatensauce:
In einem großen Topf mit Deckel den gehackten Knoblauch in Olivenöl anschwitzen. Etwas trockenen Weißwein hinzufügen und kurz einkochen lassen. Die gehackten Tomaten dazugeben und gut umrühren. Die gefüllten Muscheln vorsichtig in die Sauce legen.
5. Kochen:
Das Gericht bei schwacher Hitze mit geschlossenem Deckel etwa 30 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
6. Servieren:
Die gefüllten Muscheln heiß servieren, am besten mit knusprigem Brot, das hervorragend zum Eintauchen in die köstliche Tomatensauce passt.
Zusammenfassung
Gefüllte Muscheln in Tomatensauce mögen auf den ersten Blick aufwendig erscheinen, doch mit diesem Rezept lassen sie sich ganz einfach zubereiten. Die Kombination aus der zarten Füllung und der aromatischen Tomatensauce ist ein kulinarischer Genuss, der direkt ans Mittelmeer entführt. Dieses Gericht eignet sich perfekt für ein romantisches Abendessen oder als Teil eines mediterranen Festmahls und wird bei Ihren Gästen garantiert einen bleibenden Eindruck hinterlassen. Guten Appetit!
