Gegrillte oder in der Pfanne gebratene Hähnchenbrust ist ein vielseitiges, gesundes und äußerst schmackhaftes Gericht, das weltweit auf den Tischen zu finden ist. Dank der einfachen Zubereitung und der kurzen Kochzeit eignet es sich sowohl für den Alltag als auch für festlichere Anlässe. Kräuter wie Rosmarin verleihen dem Fleisch ein besonderes Aroma, und die Zubereitungsweise sorgt dafür, dass es saftig und geschmackvoll bleibt. Serviert mit Ofenkartoffeln und einem frischen Salat ergibt sich eine ausgewogene Mahlzeit, die jedem schmeckt. Hier ist die Schritt-für-Schritt-Anleitung für dieses köstliche Gericht.
Zutaten:
- Hähnchenbrustfilet: 1 Stück
- Olivenöl: 1 EL
- Getrockneter Rosmarin: ein paar Blätter
- Salz, Pfeffer: nach Geschmack
- Kartoffeln: 400 g
Zubereitung:
1. Marinieren des Hähnchens:
Die Hähnchenbrust gründlich waschen und trocken tupfen. Anschließend halbieren oder in dünnere Scheiben schneiden, je nach gewünschter Dicke. Die Hähnchenbrust mit Olivenöl einreiben und gleichmäßig mit Rosmarinblättern bestreuen. Für 15–20 Minuten an einem kühlen Ort ziehen lassen, damit das Fleisch das Kräuteraroma aufnehmen kann. Für einen intensiveren Geschmack kann die Marinierzeit verlängert werden.
2. Vorbereitung der Pfanne:
Eine Grill- oder Bratpfanne mit schwerem Boden erhitzen. Sobald sie heiß ist, die Hähnchenstücke hineinlegen. Das Fleisch von jeder Seite einige Minuten braten, bis sich schöne, goldbraune Grillstreifen bilden. In den letzten Minuten des Bratens das Fleisch leicht salzen.
3. Kartoffeln backen:
Während das Fleisch mariniert, die gewaschenen und in dünne Scheiben geschnittenen Kartoffeln im vorgeheizten Ofen bei 190 °C backen. Die Kartoffeln auf ein mit Olivenöl bestrichenes Backblech legen und leicht salzen. Zu Beginn mit Alufolie abdecken, damit sie nicht austrocknen. Etwa 20 Minuten backen, dabei die Konsistenz kontrollieren – die Backzeit kann je nach Kartoffelsorte variieren.
4. Anrichten:
Die gegrillte Hähnchenbrust auf Tellern anrichten. Dazu die Ofenkartoffeln und einen frischen Spinat-Ananas-Salat servieren, der für Frische und einen interessanten Geschmackskontrast sorgt.
Zusammenfassung
Gegrillte Hähnchenbrust aus der Pfanne mit Ofenkartoffeln ist ein Gericht, das durch seine Einfachheit und zugleich seinen raffinierten Geschmack begeistert. Das saftige Hähnchenfleisch, aromatisiert mit Rosmarin, die knusprigen Ofenkartoffeln und der frische Salat ergeben eine perfekte Kombination für jeden Anlass. Dieses Gericht ist nicht nur eine Freude für den Gaumen, sondern auch gesund und ausgewogen, da es wichtige Nährstoffe liefert. Mit diesem Rezept wird die Zubereitung eines exquisiten Gerichts einfach und angenehm, und das Ergebnis wird jeden Feinschmecker zufriedenstellen. Guten Appetit!
