Hähnchenkroketten, in Italien als Crocchette di Pollo bekannt, sind ein Gericht, das Einfachheit und Geschmack vereint. Sie bestechen durch ihre knusprige Kruste und ihr weiches Inneres. Diese klassischen italienischen Snacks eignen sich perfekt für jede Gelegenheit – ob als Hauptgericht, Vorspeise oder als Snack für gesellige Abende. Die Kroketten können sowohl gebraten als auch gebacken werden und sind dadurch vielseitig und für alle Geschmäcker geeignet.
In diesem Rezept erfährst du Schritt für Schritt, wie du die Crocchette di Pollo zubereitest. Diese italienische Spezialität verwendet einfache Zutaten wie Kartoffeln, Hähnchenfleisch und Parmigiano Reggiano und ergibt Kroketten, die außen knusprig und innen cremig sind.
Zutaten für Hähnchenkroketten
Für die Kroketten:
- 300 g Kartoffeln
- 250 g Hähnchenfleisch
- 300 ml Milch
- 1 Ei
- 1 Scheibe altbackenes Brot
- 50 g Parmigiano Reggiano (gerieben)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Prise Muskatnuss
- Frische Petersilie (gehackt)
- Mehl zum Wenden
- Öl zum Frittieren
Zubereitung der Hähnchenkroketten
Schritt 1: Zutaten vorbereiten
- Kartoffeln kochen: Die Kartoffeln in gesalzenem Wasser gar kochen und anschließend zu einem feinen Püree stampfen.
- Hähnchen vorbereiten: Das Hähnchenfleisch in kleine Stücke schneiden und in einem Mixer zu einer glatten Masse pürieren.
- Brot einweichen: Das Brot in Milch einweichen, dann ausdrücken und in kleine Stücke zerteilen.
Schritt 2: Zutaten vermengen
- Masse herstellen: In einer großen Schüssel das pürierte Hähnchenfleisch, das Kartoffelpüree, das eingeweichte Brot, das Ei, den geriebenen Parmigiano Reggiano und die gehackte Petersilie vermengen.
- Würzen: Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss abschmecken. Alles gut durchkneten, bis eine homogene Masse entsteht.
Schritt 3: Kroketten formen
- Formen: Aus der Masse kleine längliche Kroketten formen.
- Mehl: Die Kroketten in Mehl wenden, damit sie beim Frittieren eine knusprige Kruste bekommen.
Schritt 4: Kroketten frittieren oder backen
Frittierte Version:
- Öl erhitzen: Eine großzügige Menge Öl in einer Pfanne erhitzen.
- Frittieren: Die Kroketten vorsichtig ins heiße Öl geben und rundherum goldbraun frittieren. Anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Fett zu entfernen.
Gebackene Version:
- Vorbereitung: Die Kroketten mit Olivenöl bestreichen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Backen: Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 20 Minuten backen. Nach der Hälfte der Backzeit wenden, damit sie gleichmäßig goldbraun werden.
Wie serviert man Hähnchenkroketten?
Hähnchenkroketten schmecken am besten warm. Sie lassen sich wunderbar mit frischen Salaten wie Rucola-Tomaten-Salat kombinieren, was dem Gericht Leichtigkeit verleiht. Alternativ können sie mit Knoblauchsoße oder einem Mayonnaise-Dip serviert werden, um den Geschmack zusätzlich zu unterstreichen.
Fazit
Hähnchenkroketten, Crocchette di Pollo, sind ein Gericht, das jeden Liebhaber der italienischen Küche begeistern wird. Sie sind einfach zuzubereiten, unglaublich lecker und vielseitig einsetzbar – ob als Vorspeise, Hauptgericht oder Snack. Egal, ob gebraten oder gebacken, diese Kroketten sind immer ein Highlight in deiner Küche. Probiere dieses Rezept aus und bringe ein Stück Italien auf deinen Teller!
