Wenn Sie auf der Suche nach einem gesunden und knusprigen Snack für jede Gelegenheit sind, sind Piadine aus Dinkelmehl genau das Richtige! Dinkel, bekannt schon zu Zeiten der Gladiatoren, wird seit Jahrhunderten für seine wertvollen Nährstoffe geschätzt. Dinkelmehl ist eine wahre Schatzkammer an Proteinen, Ballaststoffen, den Vitaminen A und E sowie Mineralien wie Zink, Kupfer und Selen. Diese Zutaten machen Dinkel-Piadine zu einer ausgezeichneten Wahl für eine gesunde und ausgewogene Ernährung, besonders in der Herbst- und Winterzeit.
Piadina ist ein traditionelles italienisches Fladenbrot, das in verschiedenen Varianten serviert wird – sowohl als Vorspeise als auch als Hauptgericht. Ein großer Vorteil ist die Möglichkeit, die Zutaten und Gewürze nach Geschmack zu variieren, sodass es niemals langweilig wird.
Warum Piadine aus Dinkelmehl?
Dinkelmehl ist eine hervorragende Alternative zu herkömmlichem Weizenmehl und verleiht den Piadine einen leicht nussigen Geschmack und eine zarte Konsistenz. Dank des hohen Ballaststoff- und Proteingehalts sind Dinkel-Piadine sättigend und fördern die gesunde Funktion des Körpers. Ihre knusprige Konsistenz und der aromatische Geschmack machen sie zu einem perfekten Snack für jede Tageszeit.
Zutaten für ca. 14 Stück
- Dinkelmehl – 350 g
- Paneangeli Pizzaiolo (Backtriebmittel für Pizza, alternativ Backpulver) – 1 Päckchen
- Salz – 1 gestrichener Teelöffel
- Olivenöl extra vergine – 75 ml
- Wasser – 200 ml
- Zusätzlich: Lieblingsgewürze, Hummus oder andere italienische Pasten zum Servieren
Zubereitung
Schritt 1: Teig zubereiten
- Dinkelmehl in eine große Schüssel sieben. Fügen Sie das Salz und das gesiebte Paneangeli oder Backpulver hinzu. Alles gut vermischen, damit sich die Zutaten gleichmäßig verteilen.
- Geben Sie das Olivenöl hinzu und gießen Sie nach und nach das Wasser dazu, während Sie mit einer Gabel umrühren. Kneten Sie den Teig anschließend mit den Händen, bis eine glatte, elastische Masse entsteht.
- Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche legen und einige Minuten weiterkneten, bis er weich und geschmeidig ist.
Schritt 2: Fladen formen
- Teilen Sie den Teig in 7 gleich große Stücke und formen Sie daraus Kugeln. Decken Sie diese mit einem Küchentuch ab und lassen Sie sie etwa 15 Minuten ruhen.
- Rollen Sie jede Kugel mit einem Nudelholz zu einem Fladen aus, der etwa den Durchmesser Ihrer Pfanne hat. Die Fladen sollten dünn ausgerollt werden, damit sie nach dem Braten schön knusprig werden.
Schritt 3: Piadine braten
- Erhitzen Sie eine Pfanne – am besten eine gusseiserne oder eine Pfanne mit dickem Boden, um die Wärme gleichmäßig zu verteilen.
- Braten Sie jeden Fladen etwa 1-2 Minuten pro Seite, bis er goldbraun und knusprig ist. Für weichere Fladen die Bratzeit etwas verkürzen.
- Nach dem Braten können Sie die Fladen mit etwas Olivenöl bestreichen und mit Ihren Lieblingsgewürzen bestreuen, z. B. Rosmarin, Oregano, Thymian, Knoblauchpulver oder grobem Meersalz.
Schritt 4: Servieren
- Schneiden Sie die Fladen in Viertel, um das Servieren und Essen zu erleichtern.
- Servieren Sie die Piadine mit Hummus, Pesto oder anderen Aufstrichen Ihrer Wahl.
Servierideen
Dinkel-Piadine sind sehr vielseitig und können auf verschiedene Arten serviert werden. Hier einige Inspirationen:
- Piadina mit Rosmarin und grobem Meersalz: Ein klassisches, aromatisches Duo, das den knusprigen Geschmack des Fladens hervorhebt.
- Piadina mit Knoblauch und Oregano: Würzige Aromen, perfekt als Vorspeise.
- Piadina mit Hummus und frischem Gemüse: Ein gesunder Snack, ideal für unterwegs oder als leichte Mahlzeit.
- Piadina mit Pesto und getrockneten Tomaten: Ein Hauch von Italien für den perfekten Genussmoment.
Warum sind Dinkel-Piadine eine gute Wahl?
Im Vergleich zu Weizenmehl ist Dinkelmehl leichter verdaulich und enthält mehr Ballaststoffe, die die Verdauung fördern. Es ist reich an Vitaminen und Mineralien wie Vitamin A, E und Zink, die das Immunsystem stärken und zur allgemeinen Gesundheit beitragen. In der kalten Jahreszeit ist Dinkel daher eine wertvolle Zutat für eine ausgewogene Ernährung.
Darüber hinaus sind Piadine eine großartige Möglichkeit, Abwechslung in die Ernährung zu bringen – sie lassen sich individuell an den eigenen Geschmack anpassen und mit verschiedenen Gewürzen und Zutaten kombinieren.
Fazit
Dinkel-Piadine sind nicht nur eine gesunde, sondern auch eine köstliche Wahl für jede Gelegenheit. Knusprig, aromatisch und einfach zuzubereiten – sie sind die perfekte Lösung für eine schnelle Mahlzeit oder einen Snack bei einem Treffen mit Freunden. Dank der wertvollen Nährstoffe des Dinkels sind sie ideal für alle, die auf eine gesunde Ernährung achten. Entdecken Sie den Geschmack italienischer Piadine und genießen Sie jederzeit köstliche Fladenbrote!
