Mediterrane Auberginen-Rouladen sind ein Gericht, das perfekt in die Idee der gesunden und schmackhaften mediterranen Küche passt. Die Kombination aus gegrillter Aubergine, saftiger Mozzarella, aromatischer Tomatensauce, Oliven und frischen Kräutern ergibt ein Gericht, das nicht nur köstlich, sondern auch ästhetisch ansprechend ist. Es ist eine hervorragende Wahl für ein leichtes Hauptgericht oder eine exquisite Vorspeise, die alle Feinschmecker begeistern wird. Ein einfach zuzubereitendes und dennoch äußerst eindrucksvolles Rezept für Auberginen-Rouladen bringt ein Stück mediterranes Sonnenlicht und Aroma auf Ihren Tisch.
Zutaten
- 12 Scheiben Aubergine
- 120 g Mozzarella
- 2-3 Esslöffel Olivenöl
- 120 g dicke Tomatensauce
- 15 schwarze Oliven
- 1/2 Teelöffel Oregano
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- Einige frische Basilikumblätter
Zubereitung
Vorbereitung der Auberginen:
Auberginen waschen und in etwa 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben salzen und auf ein Sieb legen, etwa 20-30 Minuten ziehen lassen. Dadurch wird die Bitterkeit und überschüssige Feuchtigkeit entfernt. Anschließend die Scheiben trocken tupfen und in einer Pfanne von beiden Seiten etwa 1-2 Minuten grillen, bis sie leicht gebräunt sind.
Zubereitung der Sauce und der Füllung:
Die Tomatensauce in eine Schüssel geben, 1 Esslöffel Olivenöl, Salz, Pfeffer und Oregano hinzufügen und gut vermischen. Die gegrillten Auberginenscheiben mit der vorbereiteten Sauce bestreichen. Auf jede Scheibe geschnittene Oliven, kleine Stücke Mozzarella und Basilikumblätter legen.
Rouladen rollen:
Die Auberginenscheiben zu Rouladen rollen und nebeneinander in eine mit Olivenöl gefettete Auflaufform legen. Im vorgeheizten Ofen bei 180-190 Grad Celsius etwa 15 Minuten backen.
Servieren:
Die fertigen Rouladen mit dem restlichen Olivenöl beträufeln und mit frischen Basilikumblättern garnieren.
Zusammenfassung
Mediterrane Auberginen-Rouladen begeistern durch ihre Einfachheit und Eleganz. Es ist eine ausgezeichnete Möglichkeit, Auberginen zu verwenden, die in Kombination mit Mozzarella, Oliven und Kräutern den typischen Geschmack der mediterranen Küche bieten. Die zarten und saftigen Rouladen sind eine wunderbare Ergänzung zu jedem Tisch und verleihen ihm mediterranen Charakter. Dieses Gericht zeigt, wie aus einfachen Zutaten etwas Besonderes und äußerst Schmackhaftes entstehen kann, das sich für jede Gelegenheit eignet.
