Die Zubereitung von hausgemachter Pasta ist einfacher, als man vielleicht denkt, und die Freude, ein selbstgemachtes Gericht zu genießen, ist unvergleichlich. Frische hausgemachte Pasta übertrifft die meisten im Laden erhältlichen Varianten durch ihre Textur und Frische und bietet volle Kontrolle über die Zutaten und den Geschmack. Hier finden Sie eine Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Herstellung traditioneller italienischer Pasta, die als perfekte Grundlage für viele Gerichte dient.
Zutaten für 2 Portionen
- 200 g Weizenmehl
- 2 Eier
- 2 Eigelb
- 1 TL Salz
- 1 TL Olivenöl
Zubereitung
Teig herstellen:
- Das Mehl auf eine saubere Arbeitsfläche sieben und einen Hügel formen. In der Mitte eine Mulde machen.
- Salz, Eier, Eigelb und Olivenöl in die Mulde geben.
- Die Zutaten langsam miteinander vermengen, indem man das Mehl nach und nach von außen in die Mitte einarbeitet, bis eine homogene Masse entsteht.
- Den Teig kneten, bis er glatt und elastisch ist. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Minuten ruhen lassen.
Teig ausrollen:
- Den Teig in zwei gleich große Stücke teilen. Jede Portion auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen.
- Jeden Teigfladen halbieren, großzügig mit Mehl bestäuben und die Hälften übereinanderlegen.
- Den Teig aufrollen und in Streifen der gewünschten Breite schneiden, um Nudeln herzustellen.
- Die geschnittenen Nudeln auf der Arbeitsfläche ausbreiten und etwas trocknen lassen.
Pasta kochen:
- Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen.
- Die Pasta hineingeben und kochen, bis sie al dente ist – weich, aber mit leichtem Biss (in der Regel ca. 3-4 Minuten).
- Die Pasta abgießen und mit Ihrer Lieblingssauce servieren.
Tipps:
- Um der Pasta eine besondere Note zu verleihen, können Sie dem Teig zusätzliche Zutaten wie Paprikapulver oder Spinatpüree hinzufügen.
- Hausgemachte Pasta passt hervorragend zu einfachen Saucen, die ihre Frische und den Geschmack unterstreichen.
Fazit:
Hausgemachte Pasta ist nicht nur eine hervorragende Möglichkeit, den Speiseplan zu bereichern, sondern auch eine wunderbare Gelegenheit, in der Küche kreativ zu werden. Auch wenn die Zubereitung zunächst aufwendig erscheinen mag, ist der Prozess überraschend einfach und äußerst befriedigend. Mit hausgemachter Pasta wird jede Mahlzeit zu einem besonderen Fest, und die Möglichkeit, die Zutaten individuell anzupassen, macht sie zur idealen Wahl für alle, die Wert auf eine gesunde und natürliche Ernährung legen. Guten Appetit!
