Zucchinisuppe mit einer Note Thymian ist ein Gericht, das durch seine Einfachheit und den zarten Geschmack jeden begeistern kann. Sie ist die perfekte Wahl für ein leichtes Mittag- oder Abendessen, besonders im Sommer, wenn Zucchini am aromatischsten sind. Die milde Zucchini harmoniert hervorragend mit dem Aroma von Thymian und bildet eine äußerst harmonische Komposition. Frische Petersilie und cremige Sahne verleihen der Suppe eine samtige Konsistenz und einen reichen Geschmack. Dieses Gericht vereint einfache Zubereitung mit außergewöhnlichem Geschmack und wertvollen Nährstoffen.
Zutaten:
- Zucchini: 1,5 kg
- Lauch: 1 Stück
- Zwiebel: 1/2 Stück
- Tomate: 1 Stück
- Rapsöl: 2 EL
- Gemüsebrühe: 500 ml
- Salz, Pfeffer: nach Geschmack
- Frische Petersilie: eine Handvoll
- Sahne (18 %): 4 EL
- Thymian: einige Blättchen
Zubereitung:
1. Vorbereitung der Zutaten:
Die Zucchini gründlich waschen, längs halbieren, die Kerne entfernen und in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Zwiebel in feine Streifen und den Lauch in Ringe schneiden. Die Tomate häuten, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
2. Anbraten der Zutaten:
In einer tiefen Pfanne das Rapsöl erhitzen. Den Lauch und die Zwiebel hinzufügen und bei mittlerer Hitze dünsten, bis das Gemüse weich wird, aber keine Farbe annimmt. Die Zucchini dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und weiterbraten, bis die Zucchini weich ist. Dabei gelegentlich umrühren.
3. Hinzufügen der Kräuter und Tomate:
Die gehackte Petersilie, frische Thymianblättchen und die gewürfelte Tomate zu dem weichen Gemüse geben. Alles mit heißer Gemüsebrühe aufgießen und zugedeckt bei niedriger Hitze etwa 5–7 Minuten köcheln lassen.
4. Pürieren der Suppe:
Nach dem Kochen die Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren. Falls nötig, etwas mehr Brühe hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
5. Verfeinern mit Sahne:
Die fertige Zucchinisuppe vom Herd nehmen, die Sahne einrühren und gründlich vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zusammenfassung:
Zucchinisuppe mit einer Note Thymian ist ein außergewöhnliches Gericht, das durch seine einfache Zubereitung und den zarten Geschmack überzeugt. Die cremige Konsistenz, kombiniert mit dem Aroma frischer Kräuter, ergibt eine äußerst schmackhafte und aromatische Komposition. Diese Suppe ist die perfekte Wahl für alle, die leichte, aber dennoch sättigende und köstliche Gerichte suchen. Diese Zucchinisuppe wird zweifellos eine wunderbare Ergänzung zu Ihrem Sommermenü sein. Guten Appetit!
